Pica

Toks mėgiamas penktadienio gardėsis!
Ir tobulą "savo" picos pado receptą turiu.
Tad kažkuriuo momentu net pasidarė gėda, kad recepto neturiu bloge :)
TAISAUSI!

Šių produktų reikės būtinai:

• 1,5 stiklinės miltų
• 0,5 stiklinės šalto virinto vandens
• Arbatinio šaukštelio sausų mielių
• Arbatinio šaukštelio cukraus
• Žiupsnio druskos
• Indelio savo sultyse konservuotų luptų pomidorų
• Džiovintų raudonėlio bei baziliko
• ~150 gramų kietojo sūrio (visuomet kepdavome su Mocarela, tačiau šįsyk "per netyčia" nupirkau kietojo, ir buvo tikrai skaniau ir skonis dar labiau priminė tų, iš krosnies :))

O toliau jau improvizacija:

• Vytinta mėsytė, agurkėliai, svogūnai, alyvuogės, paprikos ir t.t. Jums rodoma pica nepasižymi ingredientų gausa. Kažkaip taip norėjosi tą penktadienį :)

Miltus sumaišome su mielėmis, cukrumi ir druska. Supylę vandenį suminkome tešlą. Indą uždengiame ir statome į iki ~40 laipsnių įkaitintą orkaitę 40 - 50-iai minučių. 

Pakilusią tešlą perminkome ir kočiojame ploną padą. 

Ant jo pilame ir tolygiai paskirstome trintus pomidorus, beriame džiovintas prieskonines žoleles, tarkuotą sūrį. Dėliojame norimus produktus.

Šauname į iki ~220 laipsnių įkaitintą orkaitę 10 - 15-ai minučių.

Ištraukiam ir..... KIMBAM!!!

Maltos mėsos troškinys

Be proto tirštas troškinys, tad drasiai gali būti "tepamas" ant duonos ir pan.

...gali būti aštrus arba ne :) - Jūsų pasirinkimas. Mums šiek tiek čili pipiro čia buvo pats tas.

Reikės:

• 500 - 600 gramų maltos mėsos (pirkome jautienos kumpį, kurį sumaliau namuose)
• Poros svogūnų
• 2-3 morkų
• Aliejaus
• 140 gramų (~4 šaukštų) pomidorų pastos
• Druskos
• Šviežių petražolių (nebūtinai).
• Maltos aitriosios paprikos (nebūtinai) 

 Morkas skutame, plauname, tarkuojame ir beriame į keptuvėje/troškintuve įkaitintą aliejų. Po kelių minučių, morkoms sukritus, čia beriame smulkintą svogūną. 
Beriame druską ir vis pamaišydami kepame, iki daržovės pradės truputį skrusti. Jas išimame.
Į keptuvę/troškintuvą, kur kepė morkos ir svogūnai, įpylę dar šiek tiek aliejaus, sudedame maltą mėsą ir, karts nuo karto pamaišydami, kepame ant silpnos ugnies ~ 15-20 minučių (realiai tol, kol išgaruos visas iš mėsos išsiskyręs vanduo). Užberiame druskos ir čia, pamaišome.
Morkas ir svogūnus elektrine trintuve sutriname iki vientisos masės. Sudedame prie kepamos mėsos. Čia taip pat sukrečiame pomidorų pastą, aitriąją papriką, viską kruopščiai išmaišome ir pakaitiname dar kelias minutes.

Prieš tiekdami pabarstome šviežiomis petražolėmis.

Garnyras - kokio tik norisi (mano nuotraukose matote kuskusą - tiesiog likučiai nuo pusryčių stalo - taip pat "prikandome" šviežių daržovių salotomis :))



 
.

Jautienos maltinukai su kreminėmis bulvėmis

Žinoma, galima gamintis tik maltinukus, arba bulvių košę "priderinti" prie kažko kito :) Bet šito derinio skonis fantastiškas! O viskas prasidėjo nuo to, kad joks receptas nepaviliojo mano akies ir nusprendžiau pasitelkti vaizduotę...:)

Maltinukams reikės:

• 500 gramų jautienos kumpio be kaulo
• Didesnio svogūno
• 2 riekių batono
• Šalto virinto vandens (na tiek, kad apsemtų batoną)
• Druskos
• Pipirų
• 3-4 šaukštų Maltų džiūvėsėlių 
• Aliejaus kepti

Bulvėms reikės:

• 5 ne itin didelių bulvių
• Vandens, druskos joms virti
• 4 šaukštų natūralaus jogurto
• Arbatinio šaukštelio garstyčių (aš dėjau pora, bet gal kiek perdaug jos jautėsi)

Jei gaminsite viską, tuomet pirmiausiai užkaičiame vandenį bulvėms, jį sūdome. Bulves skutame, plauname, pjaustome ir suverčiame į verdantį vandenį.

Užmerkiame batono riekeles (pluteles aš iš karto nuėmiau).
Tada malame jautieną bei svogūną. Suverčiame viską į didesnį dubenį. Beriame druską, pipirus, dedame gerai nuspaustas išmirkusias batono riekes. Masę labai gerai išminkome. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Iš maltos jautienos formuojame nedidelius blynelius/kotletukus, kuriuos iš abiejų pusių "pavilgome" maltuose džiūvėsėliuose, ir dedame į keptuvę. Kepiname iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.

Ir kažkada "į tarpus" vis nepamirštame patikrinti, ar dar neišvirė bulvės: joms išvirus nupilame vandenį, šaukštu sukapojame į mažesnius gabalus. Dedame natūralų jogurtą, garstyčias ir kokiu nors elektriniu plaktuvu gerai ištriname (žinoma, galima ir rankomis, tik vat gali pasilikti gumulėlių).

Na tai kaip ir viskas :)

Gardu su burokėlių-žirnelių mišraine.

Ir taip, šiems kotletukams tikrai nereikia kiaušinių :)

Marinate keptos vištos blauzdelės

Fantastiško skonio, minkšta, burnoje tirpstanti mėsa - tokia mėgausitės, jei pasinaudosite šiuo mano receptu ir gaminimo idėja. O marinatas pavirs nuostabiu vištienos apvalkalu, puikiai atstojančiu padažą.

Ir čia Jums bus reikalinga:

• Vištienos blauzdelės (sunaudojau 6 vienetus)
• Citrina
• 2 šaukštai medaus (būtų geriau skysto, dar nesusicukravusio)
• 3 didesnės česnako skiltelės
• Šaukštas alyvuogių aliejaus
• Druska
• 3 rozmarino šakelės
• Dar šiek tiek aliejaus kepti

Į gilesnį dubenį išspaudžiame citrinos sultis.
PATARIMAS: kad lengviau ir kuo daugiau jos išspaustumėte - pakočiokite delnu ją ant stalo, kol jausite, kad paminkštėjo. Tada riekite per pusę ir labai lengvai išspausite.
Į sultis dedame medų, smulkintas (nelabai smulkiai) česnako skilteles, druską, pilame šaukštą aliejaus, nuplauname ir nuskabome rozmarino šakeles.
Ir čia traukiame blenderį ar kitokį plaktuvą ir viską sutriname iki vientisos skystos masės.
Ja ištriname ir į ją panardiname vištieną ir kišame parai į šaldytuvą. Jei marinate nepavyks panardinti visų blauzdelių - nepergyvenkite. Tiesiog 4 kartus per visą marinavimo laiką jas vis išimkite ir pramaiškyte, apkeiskite nepanardintas kojų puses ir pan.

Kepimas čia - smagiausia dalis.
Įkaitiname aliejų.
Dedame vištienos blauzdeles. Kepame ant ne labai karštos ugnies.
Apskrudiname iš abiejų pusių neuždengtoje keptuvėje. Kai abi pusės apkeps - pilame po šaukštą marinato ant kiekvienos pusės vis gerokai pakepdami (užpilame, kepame, neverčiame. Apverčiame - vėl užpilame ir vėl nevartydami kepame). Tada pasiruošiame keptuvės dangtį ir likusį marinatą, kurį supilame į keptuvę (stengiamės neužpilti ant pačių blauzdelių) ir uždengiame, primažiname ugnį ir paliekame taip troškintis na bent 10 minučių. Apverčiame, vėl uždengiame ir vėl paliekame troškintis, gal kokias 7 minutes (labai gaila, kad tiksliai į laikrodį kepdama nežiūrėjau). Taip ištroškintas blauzdeles dar galima pakepti, kad dar labiau pasidengtų marinatu, ant didesnės ugnies (na tokios, kokia kepėme iš pradžių).

Ir lyg ir viskas :) Tikrai nesigailėsite taip "pažaidę" su mėsa :)
Ir tikiuos, kad viską surašiau čia gana aiškiai. Jei kas - klauskite! :)

Marinuota vištiena (marinatas vištienai)

100 - asis mano įrašas čia skirtas lengvai mėsytei - vištienai :)
Jei neskaičiuotume marinavimo laiko (~paros) - na jau baisiai greitai ir lengvai pagaminamas patiekalas.

Reikia:

• 600 gramų vištienos file
• 3 kaupinų šaukštų grietinės
• 2 kaupinų arbatinių šaukštelių garstyčių
• 3 vidutinio dydžio česnako skiltelių
• Pusės ne itin didelio svogūno
• Druskos

Toliau - paprasta
Vištieną supjaustome nelabai smulkiais gabalėliais.
Svogūną - plonais pusžiedžiais.
Česnako kiekvieną skiltelę daliname pusiau ir kiekvieną puselę pjaustome mažomis riekėmis.
Į dubenį verčiame smulkintą vištą, svogūną ir česnako skilteles, dedame grietinę, garstyčias, beriame druską. Viską LABAI gerai išmaišome.
Uždengiame ir kišame į šaldytuvą, kaip jau minėjau, parai.
Kepame iki 180 laipsnių orkaitėje ~20 minučių.

Kitą kartą kepdama svogūnų nepalikčiau bliūde, o, kartu su vištiena dėliočiau ant kepimo skardos.

Ir baisiai čia jau trūko sauso balto vyno :)

Špinatų - kalakutienos troškinukas

Ai vat toks paprastas ir greitas patiekaliukas, kurį sumąsčiau, kai vaikščiojant po parduotuvę ir dairantis į lentynas niekas "akies neužkabino" :)

Reikia:

• Pakelio šaldytų špinatų
• Pundelio šviežių petražolių
• Šiek tiek vandens
• Druskos
• 200 gramų kalakutienos file (ją malsime, tad galite iš karto pirkti maltą, tiesiog namie sumalta file - ir skanesnė, ir tvirtesnė :))
• Česnakinės druskos
• 2-3 arbatinių šaukštelių maltų džiūvėsėlių
• 4-5 šaukštų natūralaus jogurto

Tą nedidelį kiekį vandens, druską ir šaldytus špinatus supilame/suverčiame į puodą ir užkaičiame. Į jau verdantį puodo turinį sudedame kapotas petražoles.
Maltą kalakutieną, džiūvėsėlius ir česnakinę druską suminkome, išminkome kuo geriau ir formuojame kukuliukus.
Kai špinatai bus visiškai ištirpę - susmaigstome į juos paukštienos kukulius, uždengiame ir troškiname 4-6 minutes (žodžiu - neilgai:)).
Gardiname visą šį turinį natūraliu jogurtu, atsargiai išmaišome ir dar kelioms minutėms uždengiame troškintis.

Na vat ir viskas :)
Sakau, puiki idėja, kai vakarienės noris "čia ir dabar" ir visai nesinori laukti, kol, pavyzdžiui, orkaitėj iškeps ponas kugelis :)

Pvz aš viso šito - persivalgiau, nes tiesiog negalėjau nustot valgiusi :)) 

Kebabai

Pasinaudojau receptu (šį tą pakeičiau, tad metu ne nuorodą, o rašau ką ir kaip dariau pati:)), rastu kitame blog'e, ir na ką - likome maloniai nustebinti: jei būtų buvęs vykęs (pasitaikė tąsus ir kietokas) paplotys - sakytume, kad lygiai tokie pat, kaip "kebabinėse" :)

Sunaudojome:

• 400 gramų vištienos
• Druskos
• Maltų aitriųjų paprikų
• Aliejaus vištienai kepti
• 1/3 ne per didžiausio kininio kopūsto
• 2 pomidorus
• 150 gramų natūralaus jogurto
• 2 šaukštus majonezo
• 3 nedideles česnako skilteles
• Druskos
• Nedidelę saujelę šviežių krapų
• Tiek pat - šviežių petražolių
• Didįjį lavašo lakštą (išėjo du dideli kebabai)

Vištieną supjaustome kuo smulkiau ir sudedame į keptuvėje įkaitintus riebalus (kai vanduo, išsiskyręs iš mėsos, išgaravo, aliejaus dar truputį įpyliau). Kepiname, skrudiname vis pamaišydami. Baigiant kepti beriame druską bei maltą aitriąją papriką, gerai išmaišome.
Kopūstą ir pomidorą smulkiai supjaustome ir dubenyje pramaišome.
Į atskirą indą smlkiai sutriname česnaką, ant jo supilame natūralų jogurtą, beriame druskos, dedame ten pat majonezą ir nuplautus bei smulkiai sukapotus krapus ir petražoles.
Viename ištiesto lavašo šone (palikdami šiek tiek lavašo apačioje ir šone, nuo kurio pradėsime vynioti) dedame daržoves, ant jų - mėsą ir gausiai pilame padažą.
Vyniojame: Ant įdaro lenkiame apatinį lavašo kraštą (na, kad valagant įdaras nekristų), tada šoninį ir sukame tarsi kokį vyniotinį. Apačią dar užtvirtinau folija.
Paruoštus ir suvyniotus kebabus pašildžiau 120 laipsnių orkaitėje ~7 minutes.

Bloge, kuriame receptą radau, buvo patariame kebabus pašildyti sumuštinių kepyklėje, kitur esu skaičiusi - vaflinėje, tačiau nei vieno iš šių dviejų neturime!! :) Puikiai tiko ir orkaitė :)

Kalakutienos kotletai

...Rozmarinų skonio ir kvapo paukštienos skanumynas :)
Paskaičiau šiandien patarimą "nebijokit improvizuoti" :) Nepabijojau ir štai kas gavosi...

Ir man reikėjo...

• 600 gramų maltos kalakutienos
• 1 kiaušinio (paieškokit pačio didžiausio iš tų, kuriuos turit :))
• 3 valgomųjų šaukštų maltų džiūvėsėlių
• Arbatinio šaukštelio džiovintų rozmarinų
• Arbatinio šaukštelio garstyčių
• Nedidelio svogūno
• Druskos
• Pipirų

Ir viskas toliau labai paprasta...
Rozmariną trumpai pakaitiname sausoje keptuvėje.
Į dubenį sudedam paukštieną, mušam kiaušinį, beriam džiūvėsius, dedam garstyčias, beriam druską, pipirus, smulkintą svogūną, rozmarinus.
Viską išmaišome, išminkome ir formuojame kotletukus.
Aš juos dėjau ant skardos ir pusvalandžiui šoviau į orkaitę. Kažkaip tingėjosi prie keptuvės stovėti ir šiaip - kalakutiena, ruošta orkaitėje, man skanesnė :)

Saldu - gardu su kuo tik noris: salotomis, bulvėmis ir t.t.t....

Befstrogenas

Gardu kaip du medu! :)
Valgydama vis mėginau prisiminti "mokyklinius" laikus, kai tokius kirsdavome valgykloje, bet kažkaip tas skonis jau išsitrynė :(

Ir visam šitam reikalui man reikėjo:

• 450 gramų jautienos kumpio be kaulo
• 2 vidutinio dydžio svogūnų
• Druskos
• Pipirų
• 150 gramų grietinės
• Poros šaukštų pomidorų padažo
• Arbatinio šaukštelio garstyčių
• Nubraukto šaukšto miltų
• Aliejaus kepti
• Gali prireikti šaukšto - poros vandens

Jei tokius produktus susiradote jau, štai kaip turėtumėte gaminti:
Mėsą supjaustyti nedidelėmis juostelėmis (kuo plonesnės - tuo gardžiau. Bent man. :)) ir sudėti į keptuvėje įkaitintus riebalus. Ant nemenkos ugnies mėsą apskrudinti, o kol ji, vis pamaišant, skrunda (išgaruoja išsiskyręs skystis ir gerokai apkepa) - smulkiai pjaustome svogūnus.
Į apkepusią jautieną suverčiame svogūnus ir, uždengę dangčiu, troškiname, karts nuo karto sujudindami smarkiai keptuvę, kad skystis, išsiskyręs iš svogūnų, tolygiai pasiskirstytų. Į tarpus pamaišome. Tuo metu grietinę, pomidorų padažą, garstyčias, druską, pipirus ir miltus išmaišome viename inde.
Stebime kaip troškinasi mėsa: jei svogūnai dar neatrodo galutinai išsitroškinę - pilame vandenį ir vėl uždengiame, o jei jie jau tarsi prilipę prie mėsos ir panašu, kad viskas čia jau tvarkoje - pilame grietinės mišinį, išmaišome, kiek pakaitiname ir viskas. Galime tiekti į stalą. :)

Baisiai skanu su marinuotais burokėliais... Mmmm.... Vyrui patiko ir bulvių košė prie viso šito :)

Vištienos kepsniai su pomidorų garnyru

Lyg ir paprasta, lyg ir nieko mandro, bet nusprendžiau pasidalinti, nes.... na baisiai jau čia viskas tarpusavyje dera :)

Kepsniams sunaudojau:
500 gramų vištienos file
Druskos
Česnako granulių (galima naudoti šviežią išspaustą česnaką. Nemeluosiu - tingėjau terliotis šį sykį :))

Pomidorų garnyrui:
500 gramų slyvinių pomidoriukų
80 - 100 gramų saulėje džiovintų pomidorų aliejuje (sunaudojau ir jį)
Gerą pundą salotų lapų
Pusę ilgavaisio agurko
Druskos

Pirmiausiai turimais prieskoniais įtryniau pamuštą vištienos file ir uždengiau, palikau pasimarinuoti (kiek ilgai tai darysite - priklausys nuo Jūsų turimo laiko).

Tuomet ruošiau garnyrą:
Ant popierinės servetėlės padėjau išgriebtus džiovintus pomidorus, kad nuvarvėtų aliejus.
Agurką supjausčiau kubeliais, salotas smulkiai supjausčiau (galima plėšyti :)). Slyvinius pomidorus dalinau į keturias dalis ir šveičiau į tą puodą kur agurkai bei salotos.
Nusausintus džiovintus pomidorus pjausčiau mažais kubeliais, subėriau ten pat. Taip pat viską dar paskaninau druska, gerai išmaišiau, uždengiau ir palikau stovėti, kol kepsniai bus "gatavi".
(Visa tai, žinoma, galima daryti kol kepsniai skrunda, bet tiesiog vištiena iškepa taip greitai, jog bent aš - nespėčiau, ir tada nukentėtų patiekalo karštumas :))

Na ir kepsniukai...
Pilame į keptuvę aliejų, kuriame buvo marinuoti pomidorai, jį įkaitiname ir ten gerai, iš abiejų pusių, apkepiname mėsytę.

Na...Lyg ir viskas. Tikiuosi, nieko nepamiršau :))))

P.S. Sakiau, kad baisiai paprasta čia viskas :)

Česnakiniai kiaulienos kepsneliai

Tikrai labai paprasta ir daug nieko nereikia, na bet prisiminus skonį - iškart seilės kaupias burnoj :)

O man prireikė tik:

• Kiaulienos sprandinės be kaulo (gali būti kumpis ir kita mėgiama kiaulaitės dalis :))
• Druskos
• Česnako granulių

Mėsą supjausčiau plokščiais gabalėliais, kuriuos išmušiau. Juos įtryniau druska ir česnakų granulėmis. Įdėjau į sandarų indą, kurį padėjau į šaldytuvą parai (na tiesiog taip gavosi :)). Ir kepiau orkaitėje (~180 laipsnių, geras 30 minučių).
Tik dėjau į gilesnį indą, kad mėsos sultys neišbėgtų kur papuola.

Valgėme su salotomis. Bet tikrai trūko čia dar ir bulvių košės...

Svogūne troškinta vištiena

Ideali vakarienė ar pietūs tiems, kas mėgsta vištienos - grietinėlės derinį.

Jums reikės:

Vištienos (naudojau blauzdeles)

Druskos, česnakos granulių (arba smulkinto/išspausto česnako) - vištienai marinuoti

Gabalėlio sviesto

Puodelio vandens

Sultinio kubelio

Didelio svogūno

Džiovintų bazilikų

100 ml grietinėlės

Gaminti pradedame nuo to, jog druskos - česnako mišiniu įtriname vištieną ir paliekame porai valandų uždengtame inde pasimarinuoti.

Sviestą išlydome keptuvėje ir ant smarkios ugnies smarkiai apkepame vištienos gabaliukus iš abiejų pusių. Kol vištiena skrunda - sumalame (arba labai labai smulkiai supjaustome) svogūną, kurį sumaišome su karštame vandenyje ištirpintu sultinio kubeliu ir baziliku (jo negailėkite). Vištieną iš keptuvės perkeliame į puodą, kuriame ją troškinsime. Į sultinio masę supilame likusį keptuvėje sviestą, išmaišome ir užpilame ant puode esančių vištienos gabalėlių (turėtų apsemti. Blauzdeles stengiausi sudėti labai glaudžiai, kad gautųsi vienas sluoksnis vištienos). Troškiname ant lėtos ugnies uždengtame puode maždaug 20 minučių. Supilame grietinėlę, uždengiame puodą ir patroškiname dar ~10 minučių. Viskas! 

Svogūnų sultinio - masė mums baisiai tiko kaip salotų padažiukas.