Miltiniai virtiniai

 Sveikesnis paprastų miltinukų variantas. 

Patiektas su mėgiama uogiene arba grietine ir cukrumi taps puikiu saldėsiu. Sviestu ir druska - tiems, kam saldumynai ne prie širdies arba širdelė jau apsalusi :)

Paserviruoti ant medinių iešmelių - puikiai trauks ir vaikučių pabiručių akį ir net nereikės jų įtikinti čiupti šią sveiką vakarienę.

Reikės:

Stiklinės viso grūdo (rupių) ruginių miltų

Stiklinės kvietinių miltų

Poros žiupsnių druskos

Pusės stiklinės šalto virinto vandens

Vandens virti

Miltus sumaišome vienus su kitais bei žiupsniu druskos. Pilame vandenį ir išminkome tešlą.

Formuojame kokius tik norime virtinukus.

Verdame antruoju žiupsniu druskos pasūdytame vandenyje 15 minučių. 

(Sudedame į jau užvirusį vandenį).

Ruginė duona

"Sapnų virtuvėje" - vėl žaidimas su miltais :)

Įvairiausių aromatų ir skonių kupina duonelė - puikus ir tikrai sveikas pusryčių patiekalas.

Reikalingi produktai:

1,6 stiklinės rupių ruginių miltų

160 ml vėsaus virinto vandens

Arbatinis šaukštelis druskos

Valgomas šaukštas cukraus

1,5 valgomo šaukšto (10 gramų) sausų mielių

0,5 valgomojo šaukšto džiovintų maltų raudonėlių

0,5 valgomojo šaukšto džiovintų maltų čiobrelių

0,5 valgomojo šaukšto džiovintų maltų mairūnų

Dubenyje išmaišome miltus, druską, cukrų, prieskonius bei mieles. Pilame vandenį ir išmaišome. Tešla turėtų likti drėgna ir lipni (rankomis net neminkiau). Dubens dugną pabarstome miltais, uždengiame ir dedame ~50-iai minučių į iki 40 laipsnių pašildytą orkaitę kad pakiltų.

Stalviršį pabarstome miltais. Dedame pakilusią tešlą ir formuojame aukštą kepaliuką. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, ant kurio ir dedame suformuotą duonelę. Statome į šiltą orkaitę dar pusvalandžiui. 

Išimame. Orkaitę įkaitiname iki 250 laipsnių. Kepaliuką subadome šakute. Šauname į įkaitusią orkaitę.
Jei norite drėgnesnės duonos - pakaks 15 minučių, jei traškesnės bei sausesnės - pakepkite 20.

Picos užkandėlės

Pagaminama žymiai greičiau nei paprasta naminė pica (įskaitant ir tešlos atšildymą!) ir valgyti žymiai patogiau, susikėlus kojas ant pufo ir žiūrint filmą :) O be to, ir kažkas šiek tiek kitap :)

Jei norite lygiai to, ką matote nuotraukose, Jums reikės:

• 3 lapelių sluoksniuotos tešlos (nelabai yra skirtumas, ar naudosite mielinę, ar bemielę)
• 2 šaukštų pomidorų padažo
• 2 šaukštų majonezo
• 40-50 gramų dešros, pjaustytos nestorais griežinėliais
• 2 juostų šaltai rūkytos šoninės
• 1,5 marinuoto agurko
• Juodųjų alyvuogių be kauliukų (tiek, kiek susiraikysite picelių)
• 150 gramų (pakaktų ir 100...) smulkiai tarkuoto (taip patogiau...) kietojo sūrio

Sluoksniuotą tešlą atšildome (rekomenduoju itin greitą būdą: išdėlioti ant pjaustymo lentelės ir įkišti į 40 laipsnių šiltumo orkaitę. Kas 5-7 minutes vis apversti. Pakaks trijų apvertimų ir tešla bus atsileidusi).

Lakštus kiek pakočiojame, suraikome kvadratėliais. Kiekvieną kvadratėlį aptepame pomidorų padažo - majonezo mišiniu.

Dėliojame dešrą/šoninę. 

Ketvirtas sluoksnis - agurko griežinėlis.

Toliau - į dvi dalis padalinta alyvuogė.

Užbaigiame tarkuotu sūriu (barstyti nepatariu - imkite po žiūpsnį ir dekite kiek paspausdami).

Šauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ~10-15 minučių (kol sūris išsilydo ir kiek apskrunda). 

Ištraukiam iš orkaitės ir KIMBAM! Pažadu - išnyks labai greitai :) 

Receptą paskubomis radau kažkur internete, bet dabar nepamenu kur :( Tikiuos autorius, užmatęs šį mano įrašą, labai neužpyks...

Virtiniai (koldūnai) su brokoliais

Gaminau juos jau nebe pirmą kartą.
Pirmą kartą mėgindama bijojau ar viskas gausis. Bet tąkart eksperimentas nenuvylė, - gaminu dar kartą ir žeriu mintį Jums :)

Reikės visai nedaug:

• 3 stiklinių, ir dar šiek tiek - kočioti, miltų
• Stiklinės šalto virinto vandens
• Žiupsnio druskos
• 400 gramų šaldytų arba šviežių brokolių (aš naudojau šaldytus, kadangi šviežių kaina dabar kiek kandžiojasi :))
• Prieskonių brokoliams gardinti
• Vandens, druskos koldūnams virti

Miltus inde sumaišome su druska, pilame vandenį ir maišome/minkome tešlą.
Tiek šaldytus, tiek šviežius brokolius reikėtų apvirti, neilgai - puodui užburbuliavus - 3-5 minutes. Kruopščiai nupilti ir išgarinti skystį. Aš tai darau štai taip: nukošiu, ir tuomet dedu ant labai silpnos ugnies ir trintuve trinu (vienaip ar kitaip mums reikės brokolių košės), taip nei pridega, nei lieka bereikalingo vandens - jis išgaruoja. 
Trintą daržovę gardiname prieskoniais, išmaišome.

Formuojame koldūnus: tešlą kočiojame, spaudžiame apskritimus, dedame įdarą ir kruopščiai užspaudžiame kraštus. Na, ar kokiu kitu Jums patinkančiu būdu... :)
Įpusėjus virtinių gamybą galima užkaisti nemažą puodą vandens.

Sumetame koldūnus į verdantį pasūdytą vandenį, vis lengvai maišome, sujudiname medine mentele, kad neprkibtų prie dugno.
Iškilus į paviršių verdame 10 minučių ir galime ragauti.

Jei netyčia liko koks šaukštas - kitas trintų brokolių - juos puikiausiai galima sumaišyti su grietine/natūraliu jogurtu ir bus puikus pagardas.

Pica

Toks mėgiamas penktadienio gardėsis!
Ir tobulą "savo" picos pado receptą turiu.
Tad kažkuriuo momentu net pasidarė gėda, kad recepto neturiu bloge :)
TAISAUSI!

Šių produktų reikės būtinai:

• 1,5 stiklinės miltų
• 0,5 stiklinės šalto virinto vandens
• Arbatinio šaukštelio sausų mielių
• Arbatinio šaukštelio cukraus
• Žiupsnio druskos
• Indelio savo sultyse konservuotų luptų pomidorų
• Džiovintų raudonėlio bei baziliko
• ~150 gramų kietojo sūrio (visuomet kepdavome su Mocarela, tačiau šįsyk "per netyčia" nupirkau kietojo, ir buvo tikrai skaniau ir skonis dar labiau priminė tų, iš krosnies :))

O toliau jau improvizacija:

• Vytinta mėsytė, agurkėliai, svogūnai, alyvuogės, paprikos ir t.t. Jums rodoma pica nepasižymi ingredientų gausa. Kažkaip taip norėjosi tą penktadienį :)

Miltus sumaišome su mielėmis, cukrumi ir druska. Supylę vandenį suminkome tešlą. Indą uždengiame ir statome į iki ~40 laipsnių įkaitintą orkaitę 40 - 50-iai minučių. 

Pakilusią tešlą perminkome ir kočiojame ploną padą. 

Ant jo pilame ir tolygiai paskirstome trintus pomidorus, beriame džiovintas prieskonines žoleles, tarkuotą sūrį. Dėliojame norimus produktus.

Šauname į iki ~220 laipsnių įkaitintą orkaitę 10 - 15-ai minučių.

Ištraukiam ir..... KIMBAM!!!

Pyragėliai su cukinijomis

Taip kažkaip... Parduotuvėje galvojau, kuo čia įdaryti bemielę sluoksniuotą tešlą ir akis užkliuvo už cukinijų :)
Ir gavosi tikrai LABAI skaniai... Gamindama net nesvajojau apie tokį rezultatą...:)

Reikia:

• Pakelio (500 gramų) bemielės sluoksniuotos tešlos
• Cukinijos
• 3 - 4 šaukštų pomidorų sulčių (naudojau likusias nuo konservuotų pomidorų, manau, - puikiai tiktų ir skystesnis pomidorų padažas)
• 2 arbatinių šaukštelių garstyčių
• Gero žiupsnio džiovintos maltos kalendros
• Tiek pat, ar šiek tiek daugiau, - džiovintų maltų petražolių
• Pipirų
• Druskos

O toliau viskas labai paprasta:
Iš kameros išėmiau tešlą (jei naudosite lakštus, o ne tą, perlenktą, užteks 45 minučių, kad būtų galima ją apdoroti).
Cukiniją nuploviau ir su visa žieve supjausčiau kubeliais. Sudėjau ten pomidorų sultis, garstyčias, prieskonius, viską išmaišiau.

Ėmiau tešlą, dar pora kartų gerai perkočiojau, pjausčiau kvadratais. Ant vieno kvadrato dėjau maždaug šaukštą paprikų ir uždengiau kitu. Sutvirtinau šakute (kad taip neliptų prie tešlos - kiek patepiau riebalais ir tvirtinau braukdama per tešlą, o ne spausdama).
Šoviau į iki 180 laipsnių įkaitiną orkaitę 25 minutėms.

Prieš šaunant į orkaitę galima patepti plaktu kiaušiniu, pabarstyti sezamo sėklomis ir panašiai, tiesiog čia išėjo taip, kad visi kiaušiniai suėjo į vakarykštę kiaušinienę :) 

P.S. Labai tiko rauginti agurkėliai :)

Virtinukai špinatų padaže

Juos paprastai valgom saldžius, arba bent jau tik su sviestuku ir druskyte, na o šįkart nusprendžiau paimprovizuoti :)

Ieškome:

• Pakelio šaldytų špinatų
• Vienos cukinijos
• Svogūno
• Poros skiltelių česnako
• Šaukšto sviesto
• 250 ml grietinėlės
• Saujelės bazilikų, petražolių
• Druskos (ir virtiniams, ir padažui)
• ~3-4 stiklinių miltų
• 1 stiklinės virinto vandens

Gaminame:
Aš pirmiausiai susiformavau virtinukus: iš miltų, žiupsnio druskos ir vandens užminkiau tešlą ir susukau mažyčius rutuliukus. Bet čia jau kiekviena šeimininkė turi savo. :)
Nulupau cukiniją, supjausčiau smulkiais gabaliukais ir bėriau į keptuvėje ištirpintą sviestą. Keptuvę uždengiau. Tuo metu pjausčiau svogūną, vis pamaišydama cukinijas. Subėriau jį į jas. Vėl kepinau uždengtoje keptuvėje vis pamaišydama. Tuo pat metu smulkinau česnaką, kurį taip pat subėriau į keptuvę. Kai pradėjo sklisti malonus jo kvapas - subėriau šaldytus špinatus. Keptuvę vėlgi laikiau uždengtą, karts nuo karto pamaišydavau jos turinį. Kai špinatai atsileido ir išgaravo vanduo - supyliau grietinėlę, bėriau druską, prieskonius ir troškinau 10 - 15 min. ant silpnos ugnies vis pamaišydama.
Beje, į tą tarpą, kai kepė cukinija ir kt., užkaičiau vandenį virtiniams, jį pasūdžiau ir ten juos išviriau.
Taip viskas paruošiama maždaug tuo pat metu.
Viskas, einame skanauti!

Beje, padažiukas/garnyriukas tiktų prie daug ko. Pavyko TIKRAI neblogas, manau :)

Svogūnų pyragaitis

Skanus atradimas, kai namuose beveik nieko nėra, o pilvas gurgia :)

Taigi, pasiknisau daržovių pintinėse, šaldytuve, lentynose ir suradau...

• 3 didelius svogūnus
• Nepilną stiklinę miltų
• Gabalėlį karštai rūkytos dešros (puikiai tiktų ir dešrelės, šaltai rūkyta, virta dešra ir t.t.)
• Nemažą gabalėlį sviesto
• Pusę šaukštelio kepimo miltelių
• Džiovintų petražolių
• Pora kiaušinių
• Druskos, pipirų

Svogūnus supjausčiau gabalėliais, kepiau svieste. Ten pat subėriau smulkiai supjaustytą dešrą, viską apkepinau iki auksinės spalvos. Atvėsinau (kad tai įvyktų greičiau - turinį suverčiau į iš kameros ištrauktą indą - taip savo šilumą svogūniukai atidavė indui :)), mušiau kiaušinių trynius. Baltymus vėlgi plakiau atskirai - minkštesnis pyragaitis gavosi. Taigi, svogūnus, dešrą, kiaušinių trynius, druską, pipirus ir petražoles (jų negailėjau) gerai išmaišiau. Subėriau miltus, kepimo miltelius kiek pamaišiau. Supylusi išplaktus baltymus viską išmaišiau iki vientisos, tirštos masės, kurią sukrėčiau į kepimo formeles ir kepiau gerą pusvalandį 180 laipsnių karštumo orkaitėje.

Lyg ir viskas :) Išėjo visai neblogi pietūs, manyčiau:)