"Sausučiai". Labai traškūs sausainiai.

Vanilinis skanėstas su perspektyva: iškepus smulkesnius ir užpylus pienu - drąsiai galima vartoti kaip sausus pusryčius.

Ingredientai:

0,5 stiklinės maltų džiūvėsėlių

1 stiklinė miltų (gali prireikti dar šaukšto-poros papildomai)

2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo

0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

2 kiaušiniai

4 šaukštai cukraus

1/3 šaukšto vanilinio cukraus

Pradedame:

Į dubenį beriame džiūvėsius, miltus (pradžiai užteks stiklinės, vėliau, priklausomai nuo kiaušinių dydžių, gali prireikti dar šiek tiek - matysite minkydami tešlą), kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius. Visus birius produktus išmaišome.

Kiaušinius išplakame su paprastu ir vaniliniu cukrumi ir suberiame į miltų mišinį. Išmaišome, užminkome tešlą (jei šiek tiek per lipni - įberiame dar truputį miltų).

Formuojame sausainiukus, dėliojame ant skardos.

Kepsime 10 minučių 180 laipsnių karštumo orkaitėje.

Norint gauti "Sausus pusryčius" sausainiukus reikėtų formuoti žymiai mažesnius. Kepimo laikas neturėtų ženkliai skirtis.

Labai "knieti" išbandyti šiuos sausus pusryčius, tad pažada iškart su Jumis pasidalinti, kaip pavyko, kai tik tai padarysiu!

Sviestiniai sausainiai

Kitaip - pusryčiai "iš kirvio" :)
Kuomet namuose nėra net kiaušinių - tenka įjungti fantaziją.

Kadangi gaminta iš beveik visiškai tuščio šaldytuvo ir spintelių turinio - tad ir produktų čia reikės nedaug:

• Vieno lapo (lakšto) šaldytos sluoksniuotos mielinės tešlos
• 70 gramų sviesto
• 3-4 šaukštų cukraus
• Pusės stiklinės miltų

Tešlą atšildome ir pakočiojame (daugiau - į ilgį, kadangi suksime-vyniosime ilgą "dešrą").

Kambario temperatūros sviestą (jei trauksite iš šaldytuvo - supjaustykite gabalėliais ir 15 - ai  sekundžių įkiškite į mikrobangų krosnelę) ištriname su 2-3 šaukštais cukraus (~šaukštą pasiliekame apibarstyti jau suminkytus sausainius) iki vientisos masės. Beriame miltus ir išminkome tešlą.

Ją lipdome ant sluoksniuotos tešlos lakšto, išilgai, per vidurį. Sviestinę tešlą apsukame mieline tešla. Galime dar pakočioti rankomis, ant stalo, kad rankų gamybos tešla geriau sukibtų su pirktine. 

Tešlą raikome, suformuotus sausainiukus dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir maždaug 10-iai minučių šauname į 180 laipsnių karštumo orkaitę.

Iškepusius kiek praaušiname, kad sutvirtėtų, ir galime judinti ir skanauti :)

Riešutiniai sausainiai (?)

...Bet ar sausainiai be.... miltų? :)
Na, sakykime, kad taip.

  
Sunaudojau:

• 100 gramų juodojo šokolado su smulkinais riešutais
• ~2 stiklines kokosų drožlių (būtent jos ir atliko miltų funkciją)
• 40 gramų sviesto
• Kiaušinį
• 3 šaukštus cukraus

 Pirmiausia ką padarome, tai garų vonelėje pradedame lydyti šokoladą. Kol jis tirpsta - minkštą sviestą (jei tik tik išsitraukėte iš šaldytuvo - 20-iai sekundžių įkiškite į mikrobangų krosnelę) ištriname su cukrumi. Po to - ir kiaušiniu.
Pilame lydytą šokoladą. Viską gerai išsukame. Beriame kokosų drožles ir kruopščiai išmaišome.
Drėgnomis (geriausia - ne taip limpa) rankomis formuojame "kukulaičius", kuriuos dėliojame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Jei norite labiau apskrudusių, tai yra - traškesnių, - ~20-iai minučių. Kitu atveju pakaks ir 15-os.

Šokoladu glaistyti šokoladiniai sausainiai

Sakyčiau, labai sausainiški ir traškūs.

Kolegas ir draugę jais pavaišinusi susilaukiau pagyrų, tad sprendžiame, kad eksperimentas vykęs ir vertas dalintis :)

Reikės:

• 50 gramų sviesto
• 2 šaukštų cukraus
• 0,5 nubraukto šaukšto vanilinio cukraus
• 2 kiaušinių
• ~1,5 stiklinės miltų
• Arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 3 arbatinių šaukštelių krakmolo
• Šokolado (naudojau turintį 62 proc. kakavos)

Minkštą sviestą (jei trauksite tiesiai iš šaldytuvo - galite kiek pašildyti mikrobangų krosnelėje ir tiek) ištriname su paprastu bei vaniliniu cukrumi iki vientisos masės, į kurią mušame kiaušinius ir vėl viską gerai išsukame.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir krakmolu, beriame į sviesto-kiaušinių-cukraus mišinį ir išminkome tešlą.

Daugiau nei pusę šokolado sumalame ir įminkome į tešlą.

Formuojame sausainius, kuriuos ~15 minučių kepame ~180 laipsnių karštumo orkaitėje.

Iškepusius ir praaušusius sausainius aptepame likusiu lydytu šokoladu.

Šokoladą geriausia tirpinti garų vonelėje ir nuo jos nenukėlus tepti ant sausainių paprastu teptuku. Jei norite "visiškai šokoladinio" glaisto - vienam sluoksniui sustengus - tepkite antru.

Kokosiniai skanėstai

Kalėdinis, visų, įvairiuose Lietuvos kraštuose, labai išgirtas, gardumynas.
Siūlau ir Jums!
(Nebūtinai kitų Kalėdų laukti, o tiesiog kurį nors savaitgalį galbūt pasigardinti :)).

Susiraskite:

• Skardinę ananasų savo sultyse
• Stiklinę cukraus
• 3,5 stiklinės kokosų drožlių
• 3 kiaušinių baltymus
• Arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus

Ananasus su visu skysčiu sutrinkite elektrine trintuve, sukratykite į keptuvę arba puodą storu dugnu (aš pasirinkau pastarąjį), suberkite cukrų, kaitinkite ant vidutinio karštumo arba visai silpnos ugnies ir maišykite (nebūtina to daryti nuolatos, bet kas pusę minutės ar minutę reikėtų. Tik būkite atsargūs! - labai "šaudo". Geriausia tą daryti įrankiu ilga rankena ir su virtuvine pirštine :)), iki išgaruos daug skysčio ir masė smarkiai sutirštės. Šio sirupo turėtų likti kiek daugiau nei stiklinė. 
Ilgiausiai čia ir trunka nugarinti ananasus...

Dubenyje sumaišykite kiek praaušintą išvirtą sirupą su kokosų drožlėmis, įmaišykite kiaušinių baltymus, vanilinį cukrų.

Iš pasiruoštos masės pirštais formuokite nedidelius rutuliukus, sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 25-30 min.
Iškeptus skanėstus palikite atvėsti ir sustingti, tik tada juos perkelkite į indą (tiesa, nebuvo jie tokie ir trapūs, tad aš vos iškepusius kiek sujudinau, kad atliptų nuo kepimo popieriaus ir aušdami dar labiau prie jo neprikibtų).

Receptą "vogiau":
http://www.moteris.lt/virtuve/kokosiniai-skanestai.d?id=60227195

Sausainiai su šokolado gabaliukais

Šitie skanėstai jau vos neliko neiškepti, kai pamačiau, jog namuose - vos pora šaukštų cukraus :) Bet vistik neatsilaikiau, iškepiau juos, ir - tiesiog puiku - idealiausiai užteko tu dviejų šaukštų cukraus :)
O ir gamyba labai paprasta.

Imame:
20 - 25 gramus minkšto sviesto
2 kiaušinius
2 šaukšus cukraus (pas mane netgi gavosi nubraukti - tiek mažai to cukraus namie bebuvo:))
Kiek daugiau nei stiklinę miltų
Pusę arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
Pusę šaukšto kakavos
55 gramus šokolado

Šokoladą, geriau kad būtų kambario temperatūros, kapojame ne per smulkiais gabaliukais (patogiausia tai daryti bukesniu peiliu). Va tokiais va :)

Sviestą ištriname su šaukštu cukraus. Kiaušinius išplakame su likusiu cukrumi, suverčiame į sviesto-cukraus masę, gerai išmaišom. Suverčiam čia kapotą šokoladą. Vėl išsukame.
Sumaišom miltus, kepimo miltelius ir kakavą, suverčiame į sviesto-kiaušinių-šokolado masę. Maišome, minkome tešlą, kuri turėtų minkytis, bet prie rankų dar šiek tiek lipti.
Formuojame sausainiukus: gnybame ne mažą šmotelį tešlos, parutuliojame tarp delnų ir, tampydami į šonus šitą rutulį, formuojame plokščią blynelį, kurė dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Skardą šauname į iki 185 laipsnių įkaitintą orkaitę 15 - ai minučių.

Dar šilti jie tiesiog pasakiški, minkšti lyg bandelės :) O ar šalti skanūs - pasakys vakare vyras :) Aš neatsilaikiau, taip sakant :)

Sausainiai "Meduoliai"

...Kepant juos, namai kvepėjo Kalėdomis :) Hmmm...:)
Bet kažkaip šovė į galvą jų receptas ir negalėjau neišmėginti :)

Jiems turėtumėte turėti:

• 50 gramų minkšto sviesto
• 2 -3 šaukštus cukraus
• 1 kiaušinį
• 1 kiaušinio trynį
• ~ 1,5 stiklinės miltų (pradžioj suberkite stiklinę, o vėliau matysite, kiek Jums dar trūksta)
• 1 šaukštą krakmolo
• 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 0,5 arbatinio šaukštelio malto imbiero
• 0,5 arbatinio šaukštelio malto kardamono
• 0,5 šaukšto kakavos

Jei norėsite sausainius papuošti kepurėlėmis, Jums dar reikės:

• 1 kiaušinio baltymo (puikiai sunaudotumėte likusį, kai panaudojote tik kiaušinio trynį :))
• 2 šaukštų cukraus

 Sviestą inde ištriname su cukrumi iki vientisos masės.
Į sviesto masę mušame kiaušinį ir kiaušinio trynį. Vėl viską gerai išsukame.
Miltus išmaišome su krakmolu, kepimo milteliais, imbieru ir kardamonu. Beriame į kiaušinių - sviesto - cukraus masę. Maišome, minkome tešlą, jei reikia - beriame dar miltų. Tešla lieka pakankamai minkšta, bet prie rankų nelimpa.
Skeliame ją per pusę. Į vieną dalį įminkome kakavą.
Formuojame sausainiukus - kiekvienam sausainiui kakavinę tešlą miksuojame su balta.
Įdėją matote nuotraukose: pasinaudojau žvaigždės formos sausainių formavimo formele. Ant miltuoto paviršiaus kočiojau tešlas, "gnybau" baltąją tešlą, dėjau ją ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tada "gnybau" kakavinę ir dėjau ant baltosios taip, kad spinduliai negultų vienas ant kito, truputį paspaudžiau, kad geriau suliptų :).
Šauname į iki 185 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 10 minučių.

Jei planuojate daryti kepurėles, turėtumėte baltymą išplakti su cukrumi iki standžių putų ir iškepusius sausainius aplieti šiomis putomis ir dar 5 minutėms pašauti į orkaitę.

Kaip ir viskas :)
P.S. Jei nebūčiau dariusi baltymo kepurių - būčiau kepusi meduoliukus 15 minučių :)

Sausainiai "Staigmenėlė"

Standartiškos tešlos sausainiai, tiesiog gal kiek įdomiau paruošti:)

 Reikia:

• 50-70 gramų minkšto sviesto
• 3 - 4 šaukštų cukraus
• Kiaušinio
• Bent stiklinės miltų
• Pusės šaukštelio kepimo miltelių
• Šaukšto kakavos
• Šokolado, laužyto skiltelėmis (iš šio tešlos kiekio man išėjo ~8 sausainiai. Vienam sausainiui - viena plytelė).

Sviestą ištriname su cukrumi iki vientisos masės.
Mušame kiaušinį. Išsukame.
Beriame stiklinę miltų. Minkome tešlą. Jei tešla tebekimba prie rankų - beriame dar ir minkome toliau, kol ji išliks minkšta, bet nebelips.
Daliname tešlą pusiau.
Į vieną dalį beriame kakavą ir ją kruopščiai įminkome.
Tiek iš vienos, tiek iš kitos tešlos gnybdami pasidarome po vienodą skaičių "blynelių" (gabaliuką tešlos sukame tarp delnų ir suplojame).
Ant vieno blynelio dedame plytelę šokolado, uždengiame kitos spalvos blyneliu ir sulipdome kraštus.

Taip pagamintus sausainiukus dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir ~ 15-ai minučių šauname į orkaitę.

Sausainiai "Šokoladiniai piršteliai"

Receptą kūriau ir kurpiau jau čia pat, prie virtuvinio stalo. O viskas gavosi labai pavykę!!
Siūlau ir Jums! :)

 

Ir jei mano pasiūlymą nutarėte priimti, Jums reikės:

• 50 gramų sviesto
• 2 nedidelių kiaušinių
• 2 - 2,5 stiklinių miltų (naudojau rupius)
• Pusės arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• Šaukšto maltos kavos
• Šaukšto maltų džiūvėsėlių
• 5 šaukštų cukraus
• 100 gramų tamsaus šokolado

Minkštą sviestą ištriname su cukrumi iki vientisos masės. Mušame kiaušinius, beriame maltą kavą ir viską gerai ištriname. Suberiame miltus (pradžiai siūlau pora stiklinių, o vėliau jau kiek, atrodys Jums, trūksta), džiūvėsėlius, kepimo miltelius. Maišome / minkome tešlą. Iš jos formuojame "pagaliukus" (lengviausia tai padaryti atgnybus gabalėlį tešlos sukti jį tarp delnų, po to - užlyginti galiukus, kad nebūtų smailūs), kuriuos dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Skardą 10 - 15 minučių šauname į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Iškepusius sausainius kiek praaušiname.

Šokoladą išlydome garų vonelėje ir merkiame į jį po vieną pirštelį (kai šokolado lieka vis mažiau - mums puikiai padeda šaukštelis - juo apglaistome pusę sausainio, išlyginame šokoladą ir pan.) ir dedame, geriausia, ant silikoninės lentelės (manau, puikiai tiktų ir tas pats kepimo popierius).
~ Valandai laiko įdedame į šaldytuvą ir viskas, galime ragauti!
(Šokoladui sustingus ir sausainius iš šaldytuvo išėmus, atgal į jį kišti sausainiukų nebereikia).

Sveikuoliški sausainiai

...Mintimis permečiau - "mhm, produktų namie yra. O kodėl neiškepus kažko? :)"
Tai va, iškepiau. O dabar dalinuosi ir su Jumis.

Šiems, manyčiau, pakankamai sveikiems, sausainiukams, sunaudojau:

• 50 gramų kepinių margarino
• Šaukštą medaus
• 3 šaukštus cukraus
• Kiaušinį
• Šaukštą sezamo sėklų
• 3 šaukštus lukštentų saulėgrąžų
• 4 šaukštus avižinių dribsnių (nevirtų ir nebrinkytų)
• Stiklinę (ar kiek daugiau) rupių kvietinių miltų
• Pusę šaukštelio kepimo miltelių

Margariną, šaukštą medaus bei cukrų dubenyje ištryniau iki vientisos masės.
Į ją įmušiau kiaušinį, subėriau sezamo sėklas, saulėgrąžas, avižinius dribsnius ir viską gerai išsukau.
Bėriau miltus, pramaišytus su kepimo milteliais. Pradžioje bėriau stiklinę, o vėliau žiūrėjau - ar dar reikia jų, kad masė neliptų prie rankų ar nebe, man prireikė dar, maždaug, šaukšto. Masė turėtų būti minkšta, tačiau ne lipni.

 Sausainiukų formavimas pačiu paprasčiausiu būdu:
Gnybau po nedidelį gabalėlį tešlos, delnuose susukau jį į apvalų rutuliuką, kurį dėjau ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kai visą tešlą išskirsčiau į tokius kamuoliukus - kiekvieną jų lengvai pirštais paspaudžiau/suplojau.
Šoviau skardą į iki 190 laipsnių įkaitiną orkaitę. 10 - 15 minučių ten jiems - per akis :)

Kakaviniai roksai

Na aš vėl leidžiu sau piknaudžiauti pavadinimu - tikrieji roksai juk ne visai tokie :) Bet improvizacija prasidėjo nuo to, jog vyras nelabai kepiniuose mėgsta razinas... O kadangi man jų gali būti - gali nebūti bei didžioji kepinių dalis eis būtent pas jį į pietų dėžutę, tad va taip ir gavosi :)

Šitam reikalui "suėjo" (nepykit už kalbos kultūrą :)):

• 75 gramai kepinių margarino
• Kiaušinis
• 4 šaukštai cukraus
• Pusė šaukšto vanilinio cukraus
• 1,5 stiklinės rupių kvietinių miltų (manau, turėtų tikti ir paprasti, tiesiog jau seniai knietėjo išmėginti šį, lyg ir sveikesnį, variantą:))
• 0,5 stiklinės kakavos
• Šaukštelis kepimo miltelių

Kambario temperatūros margariną ištriname su vaniliniu bei paprastu cukrumi, kol viskas taps viena mase. Mušame kiaušinį ir vėl viską triname iki vientisos masės.
Sausus produktus permaišome atskirai (aš tiesiog vieną stiklinę miltų sumaišiau su kepimo milteliais, subėriau į margarino masę, o toliau - po pusę miltų ir kakavos. Kad neapsikrauti bliūdais, dubenėliais ir t.t. :)). Visą tešlą maišome, minkome. Ji iki galo nesusiminko - lieka trupinių - viskas tvarkoje. Kai formuosime sausainius/pyragaičius - žaisime su jais lyg su plastelinu - spausime tvirtai rankomis, plosime ir pan. - kaip jau norėsis. Ir dėsime į skardą, kurią šausime į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Kepti reikėtų tarp 20 ir 25 minučių.




Pirma mintis atsikandus - MEDUOLIAI, ypač jei dar kokio kardamono būtų, muskato...


BEJE, cukriuko galite įdėti ir daugiau, jei esate smaližiai :)

Varškės sausainiai

Baisiai norėjos kažką saldaus iškepti. Ir mintyse bėgdama "per šaldytuvą" prisiminiau, jog jame yra varškės sūrio... Va tada ir prasidėjo :)

Pasiimkite:

• 150-200 gramų varškės sūrio (na to balto, paprasto)
• 50 gramų sviesto
• 4 šaukštus cukraus
• Pusę šaukšto vanilinio cukraus
• 1 kiaušinį
• Kiek daugiau nei pusę stiklinės miltų
• Pusę arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

O viskas labai paprasta ir greita:
Varškės sūrį laužydami meskite į dubenį, kuriame jį sumaigykite šakute, kol gausis trupiniai.
Ten dėkite kambario temperatūros sviestą, berkite abu cukrus, muškite kiaušinį. Viską gerai išmaišykite.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite į varškės masę. Šaukštu maišykite tol, kol pajusite, kad galite minkyti (minkymo pradžioje gali pasirodyti, kad tešla taip ir nesusiminkys, bet nepasiduokit, kaip ir aš, ir gausit vienalytį gumulą :)).
O formuoti čia sausainius geriausia pačiu paprasčiausiu būdu: gnybti po gabalėlį tešlos, rankose susukti rutuliuką, kurį, padėjus ant skardos, delnu lengvai paspausti.
Kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje ~15 minučių.

Šokoladiniai sausainiai

Šiuos saldžius burbuliukus kepu jau antrą kartą.
O kaip aš juos sugalvojau? Žinokit, net nežinau. Tiesiog pamaniau, kad visai smagu būtų vietoj kakavos dėti daug tikro šokolado, o balti taškeliai juos padaro dar saldesnius ir žaismingesnius :)

Jei gyvenimą sugalvosite pasisaldinti ir Jūs, pasiimkite:

• Plytą šokolado (100 gramų)
• 50 gramų sviesto
• Didelį kiaušinį
• 3 šaukštus cukraus
• Šaukštelį vanilinio cukraus
• Apie stiklinę miltų (gali prireikti ir daugiau)
• Nubrauktą arbatinį šaukštelį kepimo miltelių
• Perlinio cukraus

Na o dabar gaminkite:
Garų vonelėje lydykite gabalėliais sulaužytą šokoladą. Kai gerokai aptirps - sudėkite sviestą, ten jį šaukštu pamaigykite, kad greičiau išsilydytų. Kai sviestas ir šokoladas daug maž susimaišys - nuimkite nuo garų vonelės (nebūtinai turi būti viskas idealiai ištirpę). Maišydami praaušinkite, kad per didelė šiluma kiaušiniui nepakenktų. Ir šiuo metu, ko gero, ištirps visi, dar likę neištirpę, sviesto bei šokolado gabalėliai. Muškite kiaušinį, berkite vanilinį bei paprastą cukrų, gerai viską išsukite.
Berkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir maišykite šaukštu. Jei matote, kad tešla jau minkoma - pasiraitokite rankoves ir pirmyn! :) Jei ne, berkite dar po šaukštą miltų. Tešla neturi būti kieta - ji minkštutė, trapi, bet tikrai minkoma ir prie rankų nelimpanti.
Tuomet prisiberkite perlinio cukraus (aš tam naudojau paprastą pjaustymo lentelę), gnybkite po nedidelį jos gabalėlis, rankose susukite rutuliuką, kurį išvoliokite perliniame cukruje, ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos (palikite tarpus, nes sausainiai kiek pasiplės).
Pašaukite į iki 180-190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 15 minučių (jei norite, kad iškepę ir ataušę būtų minkštesni - užteks ir gerų 10-ies).