"Napoleonas" tinginiams

Kartais iš to tingėjimo galima atrasti puikių receptų :) Su vienu tokių dalinuosi ir su Jumis.

Reikės:

Pakuotės Napoleono ar kitų trapių lakštų

Pusės indelio Rududu

250 ml grietinėlės

Į puodą sudedame grietinėlę bei Rududu, užverdame ir kaitiname ant silpnos ugnies ~20 minučių vis pamaišydami (Karamelinis pienas ištirpsta ir, kartu su grietinėle, sudaro vientisą rusvą masę).

Laukštus laužiame per pusę ir sutepame virta, kiek praaušinta, mase.

Viršutinį sluoksnį apibarstome trupiniais, gautais sutrupinus pusę lakšto (man tokie trupiniai gavosi natūraliai :)).

Jei norite apvalaus, didelio pyrago, ingrediantų kiekį dauginkite iš 2 :)

Taip pat neišsigaskite, jei traukiant lakštus iš pakuotės jie subyrės. Svarbu pagrindas būtų nepabiręs. Tolimesnius sluoksnius galima lipdyti iš "nuotrupų".

Labai šokoladiniai keksiukai

Vienas iš tų eksperimentų, apie kurį galiu pasakyti - ŽIAURIAI PAVYKĘS!!
Receptą dėliojau mintyse kelis vakarus prieš miegą, užtvirtinau šįryt ir atsikėlus kibau į gamybą :) Nerealiai skanūs pusryčiai buvo! Ir dar keletas liko desertui po pietų... :)

Ir štaigi taigi kągi... jiems Jums reikėtų:

• 2 plytų po 100 gramų juodojo šokolado
• 1 plytos (100 gramų) pieniško šokolado
• 100 gramų sviesto
• 3 kiaušinių (2 cielų, 1 - tik baltymo)
• 0,5 stiklinės sutirštinto nesaldinto pieno
• 3 šaukštų cukraus
• 1,5 stiklinės miltų
• 1 nubraukto arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukšto kakavos
• 2 arbatinių šaukštelių maltos tirpios kavos

Pasidarome didelę garų vonelę (jau kaip išmąstysite ir kaip Jums patogiau). Į ją dedame visas 3 šokolado plytas ir kiek susmulkintą sviestą. Perspėju - lydysis gana netrumpai.

 Tuo metu kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių. Du trynius sudedame į tą indą, kuriame maišysime visą keksiukų tešlą, o vieną - pasidedame į šaldytuvą, nes keksiukams jo tiesiog nebereikės.

 Į trijų kiaušinių baltymus suberiame visą ruošai atsidėtą cukrų ir suplakame iki standžių putų.

Į trynius supilame tirštintą pieną, išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais, kakava ir tirpia kava.

Kai supilsime lydytą šokolado ir sviesto mišinį - gaminkime netaupydami laiko, nes šokoladas gana greitai ima stingti!

Taigi, į trynių-pieno mišinį supilame šokolado ir sviesto mišinį, išsukame. Suberiame birių produktų mišinį, gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų. Ir suberiame plaktus baltymus, kuriuos atsargiai įmaišome.

Sukrečiame turinį į kepimo formeles ir šauname į orkaitę. Kepame ~25 minutes orkaitės viduryje.

Tobulas gardėsis, padengtas traškia plutele, o viduje - minkštutėlis... O kur dar kepančio šokolado aromato sklidini namai!

Jogurtiniai keksiukai

Šiaip čia panaudotas jogurtas buvo skirtas bulvių apkepui gardinti... Bet, kai grįžus namo, žarna žarną rijo ir užteko ir paprastos bulvių košės su raugintais agurkėliais - tuoj pat pasistojo mintis paeksperimentuoti ir iškepti keksiukus.
Juk, pagalvojau, puikiai tiks prie didžiojo blyno toms pačioms užgavėnėms. Juk reikia būti stipriam ir sočiam, kad tą žiemą lauk išvaryti! :)

Sunaudojau:

• 3 kiaušinius
• 5 šaukštus cukraus
• 1/3 šaukšto vanilinio cukraus
• 100 gramų tirpinto sviesto
• 2 stiklines miltų
• Pusę kaupino arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 8 šaukštus natūralaus jogurto (kone visas didelis indelis)

Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių. Į baltymus suberiame 3 šaukštus cukraus ir išplakame iki standžių putų.
Į trynius - likusius pora šaukštų paprasto, bei vanilinį, cukrų ir gerai išsukame.

Sudedame jogurtą. Išmaišome.
Supilame tirpintą (bet nekarštą) sviestą, vėl išmaišome.
Beriame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir užmaišome gana tirštą tešlą.

(Aš čia vos vos "neapsišoviau": supylusi miltus prisiminiau, kad visai pamiršau sviestą! Na kokie gi keksiukai be sviesto...:) Greitai šią klaidą ištaisiau. Tfu...:))

Supilame išplaktus baltymus ir atsargiai įmaišome, kol masė taps vientisa. Ją krečiame į keksiukų formeles ir šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ~25 - 30-iai minučių.

Kai dailiai sutrūkinėja ir ima šiek tiek skrusti - galime baigti kepti. Aušinti patarčiau iš lėto, kadangi na... "pieninis" kepinys yra "pieninis" :)

P.S. Primena močiutės blynus su rūgpieniu ir idealiai tiktų su kakava :)

Kreminis plokštainis (lyg ir Surio Pyragas)

Prisipažinsiu: šaudama į orkaitę nebuvau tikra, kad viskas tikrai pavyks: masė lyg ir buvo per skysta ir dar pora minčių galvoj kirbėjo. Bet Jūs net neįsivaizduojat, kaip džiaugiausi valgydama, kad surizikavau! :) Plokštainis gavosi tiesiog nerealus!

 

Sunaudojau:

• 250 gr maskarponės
• 125 gr natūralaus jogurto
• Indelį saldinto sutirštinto pieno
• 4 kaupinus arbatinius šaukštelius maltos kavos (netirpios)
• 200 ml  (puodelį) vandens jai užplikyti
• 2 kiaušinius
• 3 šaukštus cukraus
• 1,5 st miltų
• Pusę arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• Riebalų formai patepti

• 45 gramus šokolado
• Pora saujelių migdolų plokštelių

Miksuojame produktus...
Pirmiausia užlikome kavą:  į puodelį sudedame visus 4 šaukštelius kavos ir užpilame verdančiu vandeniu (pilame pilną puodelį). Paliekame.
Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių. Į baltymus suberiame visą turimą cukrų ir plakame iki standžių putų.
Trynius dedame į gana gilų dubenį. Į juos sukrečiame maskarponės sūrį, ištriname, išmaišome. Pilame natūralų jogurtą, saldintą pieną, maišome. Greičiausiai liks gumulėlių - juos šalinsime vėliau (aš tai dariau iškarto juos pamačius, bet veltui, kadangi subėrus miltus jų vėl gana nemažai susiformavo ir teko veiksmą kartoti).
Čia jau galime išmaišyti kavą ir palikti, kad nuosėdos nusėstų į dugną. Ją šiek tiek praaušinus pilame (stengiamės, kad tirščių nuo dugno nepapultų) į pieno produktų ir kiaušinių trynių masę (pilame iš aukščiau ir vis maišydami, kad spėtų atvėsti ir nepadarytų žalos kiaušiniams).
Miltus pramaišome su kepimo milteliais ir įsijojame į dubenį su visais sumaišytais produktais. Išmaišome.
Ir va DABAR traukiame blenderį ar kitą plaktuvą ir pačiu lėčiausiu režimu atsargiai plakame, kol neliks gumulėlių.
Atėjo eilė baltymams - juos suverčiame į tešlą ir atsargiai įmaišome, sukdami šaukštą vis į vieną ir tą pačią pusę.
Mūsų masė kepti paruošta.
Riebalais pateptą formą ja ir užpildome.
Šauname į iki ~165 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug valandai.
Aušiname iš lėto, neskubame traukti iš orkaitės (bet vistiek šiek tiek sukris - tai normalu).

Puošiame ir baigiame gardinti:
Pyrago iš formos neimame.
Šokoladą išlydome garų vonelėje ir šaukštu glaistome pyrago viršų. Apibarstome smulkintais migdolais.

Paliekame pyragą aušti. Po maždaug valandos jau galima valgyti - bus sutvirtėjęs, šokoladas dar sustengęs nebus, bet tai pyrago skoniui tikrai netrukdys :)

Šiaip pyragas gardus ir štai po valandos ar pus antros, ir kitą dieną, jau gerokai pastovėjęs.

Jogurtinis varškės pyragas su vyšniomis

Gavome iš vyro tėvų daug šių gardžių šaldytų uogų. Ir kažkaip savaime ėmė megztis mintyse pyrago receptas. Ką sumezgiau ir kas gavosi mezginį keliant į kepimo skardą - rodau ir dalinuosi su Jumis.
Trumpai drūtai - lengvas ir gaivus gardėsis :)

  
Pyrago padui ir šonams reikėtų:
2 pakelių (360 gramų) varškės (naudojau pusriebę)
1 didesnio kiaušinio
2-3 šaukštų cukraus
Pusės šaukšto vanilinio cukraus
40-50 gramų sviesto
Stiklinės miltų (pradžiai, minkant gali prireikti šiek tiek daugiau)

Pyrago įdarui susirandame:
Vyšnių
360 gramų natūralaus jogurto
4 šaukštų manų kruopų
3 šaukštų miltų
2 mažesnių arba 1 didelio kiaušinio
3 šaukštų cukraus (kitą kartą kepdama dėsiu daugiau, lyg ir trūko dar saldumo :))

  
Minkom, lipdom padą
Varškę suverčiame į dubenį, beriame paprastą ir vanilinį cukrų ir gerai viską ištriname. Mušame kiaušinį, gerai išmaišome. Suberiame miltus, pramaišome, kad susigertų drėgmė ir jau turėtume galėti minkyti rankomis. Sudedame gabalėliais pjaustytą sviestą, kurį į tešlą įminkome (nuo rankų šilumos beminkant jis turi išsilydyti, kai jausite, kad dar yra neištirpusių gumulėlių tešloje - juos pirštais paspauskite, sutraiškykite ir toliau minkykite, kol tešla bus visiškai vientisa. Ir, žinoma, tešlai vis įkyriai belimpant prie rankų - papildykite miltų atsargas dubenyje). Išminkytą tešlą suspaudžiame į rutulį, vyniojame į foliją/plėvelę ir panašiai ir dedame į šaldytuvą ~pusvalandžiui: maždaug tol, kol pasiruošime įdarą.

Ruošiame įdarą
Į natūralų jogurtą suverčiame manus, išmaišome, pridengiame ir paliekame stovėti.
Einame "lukštenti" vyšnių - išimame kauliukus (darbas toks truputėlį erzinantis, tad dviese, kaip kad darėme mes, atliktumėte jį daug greičiau :)).
Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių. Trynius suverčiame į naują, švarų dubenį, o baltymus - į plaktuvą, beriame šaukštą cukraus ir plakame iki standžių putų.
Į trynius suberiame likusį cukrų, gerai išsukame. Supilame natūralų jogurtą su išbrinkusiais manais bei miltus - viską gerai išmaišome.
Jei vyšniose "prisirinko" daug skysčio - jo truputį nupilame. Uogas suverčiame į jogurto - kiaušinių masę, atsargiai įmaišome. Baltymus įmaišysime tik prieš pat kepimą!

Smagiausia dalis - lipdome pyragaitį

Ištraukiame iš šaldytuvo apstengusią tešlą ir formuojame blyną, didesnį nei kepimo skarda: kad pasidengtų ir kraštai (aš ėmiau rutulį, dėjau į ant miltuoto paviršiaus, ir rankomis spaudžiau vis vartydama - gavosi labai taisyklingas apskritimas, kočėlą pasiėmiau tik bebaigiant padą formuoti).
Kepimo formą ištepame sviestu. Į ją įklojame iškočiotą blyną: padengiame dugną ir šonus. Tešlos perteklių nupjaustome/nuplėšome - juo galėsime papuošti pyrago viršų.
Baltymus dar paplakame ir supilame į uogų ir jogurto masę, atsargiai įmaišome. Viską sukrečiame į varškės krepšelį kepimo formoje. Kraštus užlenkiame ant viršaus, iš tešlos likučių puošiame, kaip tik išmanome, ir šauname į iki 180 - 190 laipsnių įkaitintą orkaitę 1 valandai.

Aprašymas gal ir atrodo ilgas ir lyg ir tiek daug visko čia reikia, bet gaminant laikas prabėga labai greitai ir štai - namai jau kvepia gardžiausiu pyragu :) 

Keksas su varške

Jau vien maišant tešlą norėjosi ją suvalgyti.
O apie aromatą namuose jį bekepant ir iškepus - net nepradėsiu Jums čia pasakoti :) Nors gal derėtų? Kad dar labiau šio skanėsto užsimanytumėte :)

 Paimame:

• 150 gramų svieso
• 250 gramų varškės (naudojau birią, tokia kepiniuose ji man daug labiau patinka)
• Stiklinę cukraus
• 1,5 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
• 4 kiaušinius
• 2 stiklines miltų
• Arbatinį šaukštelį kepimo miltelių

Sviestą išlydome garų vonelėje.
Į dar šiltą sviesto lydinį suverčiame varškę ir kruopščiai šaukštu ištriname (kad neliktų stambių gumulėlių).
Suverčiame cukrų ir vanilinį cukrų. Vėl gerai išmaišome.
Įmušame kiaušinius ir VĖL išmaišome :)
Beriame miltus, išmaišytus su kepimo milteliais ir maišome kiek atsargiau, nei tai darėme prieš tai, stengdamiesi sukti vis į vieną ir tą pačią pusę.
Šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame ~50 minučių (jei forma aukšta, na, skirta tikram keksui, gali prireikti ir valandos).

Paprastas purus pyragaitis

Kai namie nieko nėra, o skanėsto kokio nors reikia čia ir dabar :)
Gavosi kažkas labai panašaus į paprastus keksiukus, kur būna parduotuvių lentynose, supakuoti į permatomą celofaną :))
Taigi šita tešla puikiai tiktų keksiukams, o jei norite kepti didelį pyragą, produktų kiekį, kogero, reikėtų trigubinti.

Sunaudojau:

• Kiaušinį
• 4 šaukštus cukraus
• 4 šaukštus virinto ir atvėsinto vandens
• 4 šaukštus aliejaus
• Kiek mažiau nei pusę stiklinės miltų
• Kiek mažiau nei pusę arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

Ir toliau viskas paprasta:
Kiaušinio trynį atskyriau nuo baltymo. Tiek į vieną, tiek į kitą bėriau po pora šaukštų cukraus. Trynį gerai ištryniau su cukrumi, baltymus - išplakiau iki standžių putų.
Į trynį pyliau vandenį, aliejų ir gerai išsukau. Subėriau miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir maišiau tešlą tol, kol neliko gumulėlių. Supyliau plaktą baltymą ir atsargiai, sukdama į vieną pusę, įmaišiau.
Formą patepiau aliejumi ir supyliau čia tešlą (turėkite omenyje, kad tešla kepimo metu beveik dvigubai iškyla).
Šoviau į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ~25 minutėms. Kepimo laikas, žinoma, skirsis jei kepsite keksiukus ar "cielą" pyragą, tai, iš esmės, reikėtų kepti, kol iškils ir dailiai apskrus :)

Tikrai minkštutis, purutis ir tirpstantis burnoje :) Nežinojau kas čia man gausis, kai pašoviau jį orkaitėn, bet paragavus supratau, kad kartais viskas slypi paprastume...:)

Vyšnių desertas

Pasaka, o ne skanėstas!! Jau jį įpusėjusi pasijutau soti, bet tiesiog negalėjau nustoti valgiusi, kol ištuštinau visą lėkštę :)))

 

 

Tikrai patariu Jums susirasti ir jį pasigaminti:

• 350 gramų konservuotų vyšnių be kauliukų (žinoma, galima gaminti ir su šviežiomis, bet būtų baisiai nepatogu valgyti tokį skanėstą ir spjaudyti kauliukus, o išiminėti juos man pasirodė per daug nuobodu :))
• Pora šaukštų cukraus (jei būčiau gaminusi su šviežiomis uogomis - būčiau dėjusi kokius 4 šaukštus)
• Pora kiaušinių
• Stiklinę pieno
• 3 šaukštus miltų
• Šaukštą vanilinio cukraus

Cukrų, kiaušinius, pieną ir miltus išplakame (kad visiškai neliktų jokių gumulėlių man padėjo blenderis, ranka kažkaip niekaip nepavyko :)).
Kepimo formelių (patogiausia ir skaniausia valgyti šį skanėstą iškepus atskirose, "porcijinėse" formelėse) dugnus išdėliojame vyšniomis ir užpilame plakiniu, kurį kątik pagaminome iš kiaušinių, pieno ir t.t.
Šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug pusvalandžiui, kol gražiai iškils (nenusiminkite, kai paskui sukris :)) ir apskrus. Ištraukiame, ataušiname ir SKANAUJAME! :)

Beje, jei kepsite pyrago formoje ir paskui raikysite - ištepkite formą sviestu, prieš dėdami uogas ir pildami pieno mišinį :)

Citrinų pyragas

Turėjo būti rabarbarų, bet parduotuvėj, kurioj apsipirkinėjom, jų nebuvo :)
Tai vat gavosi kitas rūgščiai saldus gardėsis :)

Man prireikė:

• 2 nemažų citrinų
• 1,5 stiklinės miltų
• Šaukštelio kepimo miltelių
• 3 kiaušinių
• 4 šaukštų aliejaus
• 6 šaukštų cukraus
• Pusės šaukštelio vanilinio cukraus

Gaminame :)
Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių.
Į trynius beriame pora šaukštų cukraus, į baltymus - likusius keturis ir plakame iki baltų putų (bet stenkimės neperplakti, kad būtų pakankamai skystos putos).
Į trynius taip pat smulkiai įtarkuojame pusės nuplautos citrinos žievelės (aš tarkavau visos, bet Jums to nesiūlau, kadangi gavosi kiek per kartu).
Trynius gerai paplakame, kol viskas susimaišys ir pasidarys skysta masė. Čia išspaudžiame visą vieną citriną (kauliukus, žinoma, išrenkame :)), Pilame aliejų ir viską išsukame iki vientisos skystos masės.

Suberiame miltus, kepimo miltelius, paviršių pramaišome (kad miltai susimaišytų su kepimo milteliais). Lengvai pamaišome ir trynių - miltų masę, kol pasidarys visai sunku maišyti.
Likusią citriną gerai nulupame ir supjaustome kubeliais (aš taip pjausčiau dvi citrinas, bet gavosi šiek tiek per rūgštu:)).
Ir dabar į tirštąją miltų masę supilame pusę išplaktų baltymų, atsargiai maišome kol masė paskystės. Kai taps jau visai lengvai maišoma - supilame likusius ir taip pat atsargiai įmaišome.
Į aliejumi (jei Jūsų kepimo formai to reikia:)) pateptą skardą pilame mažesniąją dalį tešlos, barstome kubeliais pjaustytą citriną ir padengiame likusia tešlą. Gali pasirodyti, kad jos trūksta, bet tiesiog imkite šaukštu ir glaistymo būdu šlakstykite ant citrinu ir matysite, kaip viskas pasidengs :)

Šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kadangi mūsų turima kepimo forma pakankamai didelė - kepti užteko 35 minučių. Jei Jūsų pyragas gausis storesnis - gali prireikti ir 45 :)

Dabar, kogero, berčiau kokius 7-8 šaukštus cukraus. Nors čia vėlgi - priklauso nuo saldumo - rūgštumo pomėgių ir to, kad aš, kaip jau minėjau, į kepinį smulkinau ir viduriniame sluoksnyje barsčiau 2, o ne 1 citriną, kaip patariau daryti Jums. :)

Karamelinis pyragas

O reikalas toks, kad panašų receptą, tik keksiukų pavidalu, jau esu čia kėlusi... Bet buvo taip, kad buvome pas mano tėvus, o ten keksiukų formelių tiesiog nebuvo, bet buvo tobula forma kepti pyragui :)

...Prisiminiau, kaip vyras gyrė tuos keksiukus, tad šiuo skoniu norėjau pasidalinti ir su tėvais :)
Tad dalinuosi idėja, kaip tą gardžią karamelinę masę galite pateikti/patiekti kitaip :)

http://gintaresvirtuve.blogspot.com/2012/04/karameliniai-keksiukai.html 

Tiek ingredientai, tiek gamybos procesas išliko tokie patys (na, gal sviesto dėjau 100 gramų, o ne 90 ir miltų reikėjo nepilnos stiklinės ir t.t. :))

Morkų pyragas

Norėjosi kažko saldaus vakarienei, pagooglinau ir štai - mano radinys... :) (Čia vienas tų retesnių atvejų, kai į receptą nelindau pati, na tik kai kuriuos skaičiukus gal šiek tiek pakeičiau :))

Recepte buvo nurodyta ant virtuvinio stalo susikrauti:

• Morkų (aš sunaudojau maždaug 5 vidutinio dydžio)
• 2 šaukštus aliejaus
• 2 kiaušinius
• 6 šaukštus cukraus
• 100 gr riešutų mišinio (aš naudojau migdolų, žemės, lazdyno bei anakardžių)
• Maždaug stiklinę miltų
• Šaukštelį kepimo miltelių

O gaminti buvo parašyta taip...

Morkas smulkiai sutarkuoti (aš tarkavau burokine tarka, tada viską pertryniau blenderiu). Jas sumaišyti su aliejumi.
Atskirame inde (geriau iš karto pasiimti didesnį, kadangi jame ir vyks visas masės maišymas) iki purumo išplakti kiaušinius su cukrumi. Į šią masę po truputį sudėti morkas vis pamaišant, tada - supilti riešutų mišinį. Ir supilti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais (jų gali reikėti daugiau/mažiau, priklausomai nuo to, ar labai skystas morkas naudojate).
Pilame į kepimo formą ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Aš atvėsinau prieš valgant, bet čia jau kaip kam, manau...:)

Kakavos plokštainis

Pakilo ūpas kokiam tai saldėsiui sukonstruoti. O ir vyrui bus ką rytoj darban prigriebt ir į kuprinę įsimest, galvoju... Ir gavosi puikus skanėstas, ypač tiems, kas mėgsta kakavą.

Tad puoliau naršyti po šaldytuvą, lentynas visas ir susiradau bei atsimieravau:

• 3 kiaušinius
• 4 šaukštus kakavos
• 5 šaukštus cukraus
• Pusė šaukšto vanilinio cukraus
• Kiek daugiau nei pusę stiklinės miltų
• Pusę šaukštelio kepimo miltelių
• 7 šaukštus (na, sunaudojau maždaug pusę didelio indelio) grietinės
• Perlinio cukraus (nebūtinas, manau, priedas jis) 

Pirmiausia, kiaušinių trynius atskyriau nuo baltymų. Į baltymus įbėriau pora šaukštų cukraus ir plakiau iki standžių putų.
Į trynius įbėriau likusius 3 šaukštus cukraus, vanilinį cukrų ir gerai išsukau. Subėriau kakavą, sudėjau grietinę ir gerai išmaišiau. Supyliau miltus, pramaišytus su kepimo milteliais, vėl išsukau. Gaunasi pakankamai tiršta tešla, ypač kaip pyragui, bet nepamirškim, kad dar yra plakti baltymai - būtent dabar juos suverčiame ir atsargiai maišome, kol masė taps vientisa.
Pilame ją į kepimo formą, ir, jei noras yra, pabarstome kakavinę masę perliniu cukrumi (man tai jis labai puikų skonį priduoda - pyragas gaunasi toks traškutis, niam niam).

Šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, ir kepame 40 minučių.