Labai šokoladiniai keksiukai

Vienas iš tų eksperimentų, apie kurį galiu pasakyti - ŽIAURIAI PAVYKĘS!!
Receptą dėliojau mintyse kelis vakarus prieš miegą, užtvirtinau šįryt ir atsikėlus kibau į gamybą :) Nerealiai skanūs pusryčiai buvo! Ir dar keletas liko desertui po pietų... :)

Ir štaigi taigi kągi... jiems Jums reikėtų:

• 2 plytų po 100 gramų juodojo šokolado
• 1 plytos (100 gramų) pieniško šokolado
• 100 gramų sviesto
• 3 kiaušinių (2 cielų, 1 - tik baltymo)
• 0,5 stiklinės sutirštinto nesaldinto pieno
• 3 šaukštų cukraus
• 1,5 stiklinės miltų
• 1 nubraukto arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukšto kakavos
• 2 arbatinių šaukštelių maltos tirpios kavos

Pasidarome didelę garų vonelę (jau kaip išmąstysite ir kaip Jums patogiau). Į ją dedame visas 3 šokolado plytas ir kiek susmulkintą sviestą. Perspėju - lydysis gana netrumpai.

 Tuo metu kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių. Du trynius sudedame į tą indą, kuriame maišysime visą keksiukų tešlą, o vieną - pasidedame į šaldytuvą, nes keksiukams jo tiesiog nebereikės.

 Į trijų kiaušinių baltymus suberiame visą ruošai atsidėtą cukrų ir suplakame iki standžių putų.

Į trynius supilame tirštintą pieną, išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais, kakava ir tirpia kava.

Kai supilsime lydytą šokolado ir sviesto mišinį - gaminkime netaupydami laiko, nes šokoladas gana greitai ima stingti!

Taigi, į trynių-pieno mišinį supilame šokolado ir sviesto mišinį, išsukame. Suberiame birių produktų mišinį, gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų. Ir suberiame plaktus baltymus, kuriuos atsargiai įmaišome.

Sukrečiame turinį į kepimo formeles ir šauname į orkaitę. Kepame ~25 minutes orkaitės viduryje.

Tobulas gardėsis, padengtas traškia plutele, o viduje - minkštutėlis... O kur dar kepančio šokolado aromato sklidini namai!

Jogurtiniai keksiukai

Šiaip čia panaudotas jogurtas buvo skirtas bulvių apkepui gardinti... Bet, kai grįžus namo, žarna žarną rijo ir užteko ir paprastos bulvių košės su raugintais agurkėliais - tuoj pat pasistojo mintis paeksperimentuoti ir iškepti keksiukus.
Juk, pagalvojau, puikiai tiks prie didžiojo blyno toms pačioms užgavėnėms. Juk reikia būti stipriam ir sočiam, kad tą žiemą lauk išvaryti! :)

Sunaudojau:

• 3 kiaušinius
• 5 šaukštus cukraus
• 1/3 šaukšto vanilinio cukraus
• 100 gramų tirpinto sviesto
• 2 stiklines miltų
• Pusę kaupino arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 8 šaukštus natūralaus jogurto (kone visas didelis indelis)

Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių. Į baltymus suberiame 3 šaukštus cukraus ir išplakame iki standžių putų.
Į trynius - likusius pora šaukštų paprasto, bei vanilinį, cukrų ir gerai išsukame.

Sudedame jogurtą. Išmaišome.
Supilame tirpintą (bet nekarštą) sviestą, vėl išmaišome.
Beriame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir užmaišome gana tirštą tešlą.

(Aš čia vos vos "neapsišoviau": supylusi miltus prisiminiau, kad visai pamiršau sviestą! Na kokie gi keksiukai be sviesto...:) Greitai šią klaidą ištaisiau. Tfu...:))

Supilame išplaktus baltymus ir atsargiai įmaišome, kol masė taps vientisa. Ją krečiame į keksiukų formeles ir šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ~25 - 30-iai minučių.

Kai dailiai sutrūkinėja ir ima šiek tiek skrusti - galime baigti kepti. Aušinti patarčiau iš lėto, kadangi na... "pieninis" kepinys yra "pieninis" :)

P.S. Primena močiutės blynus su rūgpieniu ir idealiai tiktų su kakava :)

Kokosiniai skanėstai

Kalėdinis, visų, įvairiuose Lietuvos kraštuose, labai išgirtas, gardumynas.
Siūlau ir Jums!
(Nebūtinai kitų Kalėdų laukti, o tiesiog kurį nors savaitgalį galbūt pasigardinti :)).

Susiraskite:

• Skardinę ananasų savo sultyse
• Stiklinę cukraus
• 3,5 stiklinės kokosų drožlių
• 3 kiaušinių baltymus
• Arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus

Ananasus su visu skysčiu sutrinkite elektrine trintuve, sukratykite į keptuvę arba puodą storu dugnu (aš pasirinkau pastarąjį), suberkite cukrų, kaitinkite ant vidutinio karštumo arba visai silpnos ugnies ir maišykite (nebūtina to daryti nuolatos, bet kas pusę minutės ar minutę reikėtų. Tik būkite atsargūs! - labai "šaudo". Geriausia tą daryti įrankiu ilga rankena ir su virtuvine pirštine :)), iki išgaruos daug skysčio ir masė smarkiai sutirštės. Šio sirupo turėtų likti kiek daugiau nei stiklinė. 
Ilgiausiai čia ir trunka nugarinti ananasus...

Dubenyje sumaišykite kiek praaušintą išvirtą sirupą su kokosų drožlėmis, įmaišykite kiaušinių baltymus, vanilinį cukrų.

Iš pasiruoštos masės pirštais formuokite nedidelius rutuliukus, sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 25-30 min.
Iškeptus skanėstus palikite atvėsti ir sustingti, tik tada juos perkelkite į indą (tiesa, nebuvo jie tokie ir trapūs, tad aš vos iškepusius kiek sujudinau, kad atliptų nuo kepimo popieriaus ir aušdami dar labiau prie jo neprikibtų).

Receptą "vogiau":
http://www.moteris.lt/virtuve/kokosiniai-skanestai.d?id=60227195

Saldūs riešutiniai riestainiai

Dar vienas žaidimas su mielėmis mūsų virtuvėje.
Turėjo būti blynai...
Bet eigoje štai kas gavosi :)

Jei šaldytuve ir lentynose turite:

• Daugiau nei pusę stiklinės pieno (maždaug 600 ml)
• ~2,5 stiklines miltų
• 2 arbatinius šaukštelius sausų mielių
• Žiupsnį druskos
• 2 kiaušinius
• Pusę stiklinės ir vieną arbatinį šaukštelį cukraus
• 2 šaukštus tirpinto sviesto
• Kaupiną arbatinį šaukštelį malto muskato
• Poros saujelių smulkintų migdolų

Galite bėgti tiesiai į virtuvę :)

Pusę stiklinės miltų sumaišome su druska, sausomis mielėmis. Pilame pieną ir išmaišome (jei liks truputį gumulėlių - nieko tokio). Uždengiame ir statome šiltai ~40-iai minučių (aš tam naudoju iki 40-50 laipsnių įkaitiną orkaitę).
Kai masė šiek tiek padidės, atsiras skylučių - ištraukiame. Beriame 1,5 stiklinės miltų, pilame tirpintą sviestą (jei karštas - vienu metu jo ir kiaušinio nedėkite į dubenį). Mušame vieną kiaušinį, beriame pusę stiklinės cukraus, maltą muskatą, pusę turimų smulkintų migdolų. Maišome tešlą. Jei miltų dar trūksta, kad minkytųsi - beriame dar. Minkome tešlą, kol taps minkšta (prie rankų gali šiek tiek lipti). Dubens dugną pabarstome miltais, dedame tešlą, uždengiame ir pastatome šiltai ~pusvalandžiui.
Iškilusią tešlą perminkome, formuojame riestainius (aš kočiojau tešlą ant miltuoto paviršiaus, pjausčiau neilgomis juostelėmis ir po dvi jas pyniau/vijau: iš pradžių iškėlusi, o kai ėmė per daug tįsti - baigiau vyti padėjusi ant stalo), kuriuos dėliojame ant neprikepančiu popieriumi išlotos skardos, arba skardos, ištepos riebalais. Dar šauname į šiltą orkaitę ~20-iai minučių (nepergyvenkite jei per daug neišsipūs).
Išimame, orkaitę kaitiname iki 180 laipsnių. Tuo metu likusį kiaušinį ir likusį arbatinį šaukštelį cukraus labai gerai išplakame (na kad keliant šakutę per daug netįstų). Plakiniu gausiai aptepame riestainius (maždaug dviem sluoksniais - įsigeria vienas tepinys ir tepame dar kartą). Pabarstome likusiais migdolais ir šauname į įkaitusią orkaitę. Kepame 15-20 minučių, kol dar išsipučia ir dailiai apskrunda.

Be proto skanūs ir, sakyčiau, sotūs :)

Grietiniečiai

Taip sakant, gavome lauktuvių grietinės :) Daaaug grietinės :) Na tai reik pradėti ją kažkur naudoti :) O jei tas kažkas dar ir saldumynų pavidale - na tai mūsų namuose džiaugiasi visi :)

Jums reikės:

• 300 gramų (~2 stiklinių) miltų
• 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
• 90 gramų (4 šaukštų) cukraus
• 100 gramų sviesto
• 1 kiaušinio
• 100 gramų (~4 šaukštų) grietinės

• ~100 gramų varškės
• 3 šaukštų cukraus
• 25 gramų (1 šaukšto) miltų 
• 1 mažesnio kiaušinio

• Plakto kiaušinio

Pasiruošiame įdarą.
Varškę gerai ištriname su cukrumi. Beriame miltus. Išmaišome. Mušame kiaušinį - vėl išmaišome. Paliekame "laukti", kol paruošime tešlą.
Sviestą sukapojame gabalėliais ir trumpai pašildome, kad pasidarytų itin minkštas (aš 15-ai sekundžių įkišau į "mikrobangę"). Beriame cukrų, išsukame iki vientisos masės. Mušame kiaušinį ir viską gerai išplakame, kol taps vientisa masė, neliks ryškių sviesto gumulėlių. Šaukštais dedame grietinę, po kiekvieno įdėjimo išmaišome, ir taip tol, kol sukrėsime visą grietinę. Miltus išmaišome su kepimo milteliais ir beriame į saldžią grietinės ir sviesto masę. Išmaišome, išminkome tešlą, kurią kočiojame ant miltais pabarstyto pagrindo. Spaudžiame (aš naudojau birių produktų indo dangtelį) didesnius apskritimus. Ant kiekvieno jų dedame po mažiau nei pusę šaukšto įdaro ir užlenkiame - tik uždengiame/užklojame varškę ir VISKAS! Nespaudžiame kaip kokių koldūnų :)
Dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepame plaktu kiaušiniu ir šauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 20-iai minučių.

Štai ir viskas :)

Maniškių varškė gal kiek per daug ištekėjo, bet skonio tas tikrai negadino :)

Gamindama naudojausi štai šiuo receptu:
http://aj-receptai.blogspot.com/2009/10/grietinieciai.html