Labai šokoladiniai keksiukai

Vienas iš tų eksperimentų, apie kurį galiu pasakyti - ŽIAURIAI PAVYKĘS!!
Receptą dėliojau mintyse kelis vakarus prieš miegą, užtvirtinau šįryt ir atsikėlus kibau į gamybą :) Nerealiai skanūs pusryčiai buvo! Ir dar keletas liko desertui po pietų... :)

Ir štaigi taigi kągi... jiems Jums reikėtų:

• 2 plytų po 100 gramų juodojo šokolado
• 1 plytos (100 gramų) pieniško šokolado
• 100 gramų sviesto
• 3 kiaušinių (2 cielų, 1 - tik baltymo)
• 0,5 stiklinės sutirštinto nesaldinto pieno
• 3 šaukštų cukraus
• 1,5 stiklinės miltų
• 1 nubraukto arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukšto kakavos
• 2 arbatinių šaukštelių maltos tirpios kavos

Pasidarome didelę garų vonelę (jau kaip išmąstysite ir kaip Jums patogiau). Į ją dedame visas 3 šokolado plytas ir kiek susmulkintą sviestą. Perspėju - lydysis gana netrumpai.

 Tuo metu kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių. Du trynius sudedame į tą indą, kuriame maišysime visą keksiukų tešlą, o vieną - pasidedame į šaldytuvą, nes keksiukams jo tiesiog nebereikės.

 Į trijų kiaušinių baltymus suberiame visą ruošai atsidėtą cukrų ir suplakame iki standžių putų.

Į trynius supilame tirštintą pieną, išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais, kakava ir tirpia kava.

Kai supilsime lydytą šokolado ir sviesto mišinį - gaminkime netaupydami laiko, nes šokoladas gana greitai ima stingti!

Taigi, į trynių-pieno mišinį supilame šokolado ir sviesto mišinį, išsukame. Suberiame birių produktų mišinį, gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų. Ir suberiame plaktus baltymus, kuriuos atsargiai įmaišome.

Sukrečiame turinį į kepimo formeles ir šauname į orkaitę. Kepame ~25 minutes orkaitės viduryje.

Tobulas gardėsis, padengtas traškia plutele, o viduje - minkštutėlis... O kur dar kepančio šokolado aromato sklidini namai!

Jogurtiniai keksiukai

Šiaip čia panaudotas jogurtas buvo skirtas bulvių apkepui gardinti... Bet, kai grįžus namo, žarna žarną rijo ir užteko ir paprastos bulvių košės su raugintais agurkėliais - tuoj pat pasistojo mintis paeksperimentuoti ir iškepti keksiukus.
Juk, pagalvojau, puikiai tiks prie didžiojo blyno toms pačioms užgavėnėms. Juk reikia būti stipriam ir sočiam, kad tą žiemą lauk išvaryti! :)

Sunaudojau:

• 3 kiaušinius
• 5 šaukštus cukraus
• 1/3 šaukšto vanilinio cukraus
• 100 gramų tirpinto sviesto
• 2 stiklines miltų
• Pusę kaupino arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 8 šaukštus natūralaus jogurto (kone visas didelis indelis)

Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių. Į baltymus suberiame 3 šaukštus cukraus ir išplakame iki standžių putų.
Į trynius - likusius pora šaukštų paprasto, bei vanilinį, cukrų ir gerai išsukame.

Sudedame jogurtą. Išmaišome.
Supilame tirpintą (bet nekarštą) sviestą, vėl išmaišome.
Beriame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir užmaišome gana tirštą tešlą.

(Aš čia vos vos "neapsišoviau": supylusi miltus prisiminiau, kad visai pamiršau sviestą! Na kokie gi keksiukai be sviesto...:) Greitai šią klaidą ištaisiau. Tfu...:))

Supilame išplaktus baltymus ir atsargiai įmaišome, kol masė taps vientisa. Ją krečiame į keksiukų formeles ir šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ~25 - 30-iai minučių.

Kai dailiai sutrūkinėja ir ima šiek tiek skrusti - galime baigti kepti. Aušinti patarčiau iš lėto, kadangi na... "pieninis" kepinys yra "pieninis" :)

P.S. Primena močiutės blynus su rūgpieniu ir idealiai tiktų su kakava :)

Šokoladiniai keksiukai, kvepiantys kava

Gardus receptas, kurio idėja "šovė" į galvą visai netikėtai :)

Tad, smaližiai, susiraskite:

• 60 gramų sviesto
• 50 gramų šokolado
• 1 didesnį kiaušinį
• 3 šaukštus cukraus
• Kaupiną šaukštelį kavos (plikomos)
• 60 ml vandens (na, tiek jo virinto reikės kavai užplikyti)
• ~0,7 stiklinės miltų
• Pusę arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

 
Vandenį užverdame, puodelyje užplikome kavą.
Greituoju būdu - mikrobangėje, arba lėtuoju - garų vonelėje, išlydome sviestą, į kurį sudedame laužytą šokoladą. Kad ištirptų ir jis. Vis pamaišome, kad neliktų šokolado gumulėlių.
Čia jau turėtų būti užplikusi kava. Ją išmaišome. Kai tirščiai nusėda - skystį pilame į kitą puodelį (jo liks maždaug 40-50 ml). Kiek praaušiname ir pilame į sviesto-šokolado masę, išmaišome gerai ir paliekame dar vėsti, kad nesugadintų kiaušinio. Imamės jo: baltymą atskiriame nuo trynio. Į pastarąjį beriame šaukštą cukraus, į baltymą - pora. Baltymą plakame iki standžių putų, o trynį ištriname su cukrumi. Čia supilame sviesto-šokolado-kavos masę, išmaišome. Beriame miltus, išmaišytus su kepimo milteliais. Maišome tešlą, kuri gaunasi pakankamai tiršta, į ją suverčiame plaktą baltymą, sukamaisiais judesiais atsargiai įmaišome ir štai - gauname normalios konsistencijos tešlą :), kurią šaukštu krečiame į keksiukų formeles, kurias šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 15-20 minučių.

Vien maišoma tešla jau kvepėjo pasakiškai...Mmmm...

Karameliniai keksiukai

Receptas mintyse susisuko taip "ant greito" :) O rezultatą matote... O jei norite ir patys tokių paragauti - skaitykite toliau :)

P.S. Vyras pavadino "Rududu" keksiukais. Kodėl - taip pat rasite parašyta kiek žemiau :) 

Na tai štai, Jums reikės visai nedaug:

• 90 gramų sviesto
• Indelio karamelizuoto saldinto sutirštinto pieno ("Rududu" ir pan.:))
• 3 nekaupinų šaukštų cukraus
• Stiklinės miltų
• Nubraukto šaukštelio kepimo miltelių
• Poros kiaušinių

Ir gamyba pakankamai paprasta:
Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Į pastaruosius žeriame pora šaukštų cukraus ir suplakame iki standžių putų.
Sviestą išlydome (tam tinka paprasčiausia mikrobangų krosnelė, tik neperkaitinkite, užteks 30 - 40 sekundžių. Likę gumulėliai sutirps savaime. Na o jei dar tikrai truks - pakaitinkite dar 15 sekundžių). Paliekame aušti. Tuo metu kiaušinių trynius išsukame su likusiu cukrumi. Į juos krečiame karamelinį pieną, pilame sviestą ir viską smarkiai išsukame (nepergyvenkit, jei liks gumulėlių). Čia pat beriame ir miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišome.
Ir paskutinis štrichas - pilame su cukrumi išplaktus baltymus, kuriuos atsargiai, sukdami masę vis į vieną ir tą pačią pusę įmaišome į tešlą. Ją pilame į keksiukų formeles ir šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 20-iai minučių.

Vat ir viskas, galima skanauti dar karštus :)

O vyras grįžo iš darbo ir iš karto - "šitų keksiukų tikrai norėsiu DAAAR. Minkšti išliko net gerą pusdienį pratupėję mašinoje, kaitinami saulės". :)

Apelsininiai keksiukai

Vadinasi, Gintarė neturėjo kur padėti apelsino...:)

Jei ir Jūs turite atliekamą apelsiną, mano nurodytiems skaičiams sunaudosite jo tik pusę. Taigi...

• 50 gramų sviesto
• 1 didelis kiaušinis
• Mano jau minėta apelsino puselė
• 2 šaukštai cukraus
• Stiklinė miltų
• Pusė šaukštelio kepimo miltelių

Baltymus atskiriame nuo trynio. Į kiekvieną dalį įberiame po šaukštą cukraus. Baltymus plakame iki standžių putų, trynį gerai išsukame su cukrumi, įtarkuojame apelsino žievelę, išspaudžiame sultis. Supilame tirpintą sviestą. Viską gerai išsukame. Beriame miltus, pramaišytus su kepimo milteliais, viską išmaišome. Gaunasi pakankamai tiršta masė. Dabar ir suberiame baltymus, kad ji kiek lengviau maišytųsi, bet liks vis dar pakankamai tąsi. Dviem šaukštais/šaukšteliais krečiame ją į formeles ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių (jei formelės didesnės nei maniškės, gali ir kokių 20 prireikti).