Daržovių apkepas

Apkepas, kuriam pagaminti reikės itin mažai Jūsų pastangų. Viską atliks orkaitė :) Tik sumaišom, užpilam, uždengiam ir pašaunam!

Reikalingi produktai:

400 gramų pakuotė šaldytų daržovių

200 gramų liesos grietinėlės

100 gramų Mocarelos sūrio

Nubrauktas arbatinis šaukštelis malto muskato

Žiupsnis malto kardamono

Žiupsnis vanilinio cukraus

Žiupsnis maltų juodųjų pipirų

Druska
Žiupsnelis raudonėlių

Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių temperatūros.

Grietinėlę išplakame su druska, maltu muskato riešutu, maltu kardamonu, vaniliniu cukrumi ir pipirais. 

Daržoves suberiame į karščiui atsparią kepimo formą. Užpilame grietinėlę. Viską apdengiame folija ir kišame į orkaitę 30-iai minučių.

Po minėto laiko apibarstome tarkuota Mocarela ir dar 10-iai minučių pašauname.
Iškepusį pabarstome raudonėliais.

Pica

Toks mėgiamas penktadienio gardėsis!
Ir tobulą "savo" picos pado receptą turiu.
Tad kažkuriuo momentu net pasidarė gėda, kad recepto neturiu bloge :)
TAISAUSI!

Šių produktų reikės būtinai:

• 1,5 stiklinės miltų
• 0,5 stiklinės šalto virinto vandens
• Arbatinio šaukštelio sausų mielių
• Arbatinio šaukštelio cukraus
• Žiupsnio druskos
• Indelio savo sultyse konservuotų luptų pomidorų
• Džiovintų raudonėlio bei baziliko
• ~150 gramų kietojo sūrio (visuomet kepdavome su Mocarela, tačiau šįsyk "per netyčia" nupirkau kietojo, ir buvo tikrai skaniau ir skonis dar labiau priminė tų, iš krosnies :))

O toliau jau improvizacija:

• Vytinta mėsytė, agurkėliai, svogūnai, alyvuogės, paprikos ir t.t. Jums rodoma pica nepasižymi ingredientų gausa. Kažkaip taip norėjosi tą penktadienį :)

Miltus sumaišome su mielėmis, cukrumi ir druska. Supylę vandenį suminkome tešlą. Indą uždengiame ir statome į iki ~40 laipsnių įkaitintą orkaitę 40 - 50-iai minučių. 

Pakilusią tešlą perminkome ir kočiojame ploną padą. 

Ant jo pilame ir tolygiai paskirstome trintus pomidorus, beriame džiovintas prieskonines žoleles, tarkuotą sūrį. Dėliojame norimus produktus.

Šauname į iki ~220 laipsnių įkaitintą orkaitę 10 - 15-ai minučių.

Ištraukiam ir..... KIMBAM!!!

Varškės plokštainis su pomidorais

...Nei tai apkepas, nei tai pyragas. Bet gaminys tikrai labai gardus :)

 Reikia:

• 3 pakelių varškės (puikiai "sužaidė" liesos ir pusriebės mišinys. Taip pat siūlau pakelius po 180 gramų - ta varškė būna drėgnesnė ir lengviau susitrina)
• 150 gramų fermentinio sūrio
• 3-4 pomidorų (jei naudosite vyšninius - reikės, žinoma, daugiau)
• Česnako galvos
• Šaukšto aliejaus
• Šiek tiek vandens
• Druskos 
• Pipirų
• Džiovintų: bazilikų, raudonėlių, rozmarinų, .... (kitų megiamų prieskonių)

Gaminti pradedame nuo to, kad nedideliame puode užkaičiame šiek tiek vandens. Česnako nelupame, tik nupjauname galvutės viršūnę taip, kad atsivertų visų skiltelių akutės. Dedame ant nedidelio gabalo folijos (neblizgiosios pusės), pašlakstome česnaką aliejumi, kruopščiai suvyniojame į foliją ir dedame į verdantį vandenį (nereikia kad apsemtų, užtenka, kad česnakas 1/4 panirtų. Ir patariu vis pažiūrėti, ar vanduo dar neišgaravo ir pripildyti iki pradinės normos).

Kol česnakas "troškinasi" - į vieną krūvą sutriname visą turimą varškę, tarkuojame sūrį, beriame druską, pipirus, maišome.
Plauname ir pjaustome pomidorus.
Užtrunkame ~15 - 20 min.
Tiek laiko česnakui - pats tas. Išimame, atsargiai išvyniojame ir, saugodami rankas, išlukštename (tereikia pajudinti ir skiltelės pačios išsineria iš lukšto). Dedame skilteles į indą su varške ir šakute triname. Viską dar kartą išmaišome.

Krečiame į kepimo formą (patariu prieš tai ją ištiesti kepimo popieriumi). Viršuje prismaigstome pjaustytų pomidorų. Apibarstome turimais prieskoniais: bazilikais, raudonėliais, rozmarinu, ..... .

Šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.

Jei norite tvirto plokštainio - leiskite bent 10 minučių pastovėti ir tik tada raikykite. 

Orkaitėje keptas varškės sūris

Kepant jį namai fantastiškai kvepėjo!!!

Kad namai gardžiai pakviptų ir pas Jus, reikės:

• 22 % riebumo varškės sūrio (naudojau su kmynais)
• 2 česnako skiltelių
• Provanso žolelių mišinio (arba tiesiog atskirai: džiovinto baziliko, raudonėlių ir t.t.)
• ~2/3 a.š. druskos
• ~1/4 a.š. juodųjų pipirų
• Trupučio aliejaus

Pridėti antraštę

Česnako skilteles sutraiškome, sutriname, suberiame ant jų prieskonius, druską, pipirus, viską sumaišome. Visu mišiniu įtriname sūrį, dedame jį į maišelį (išpakuodama sūrį "žiūrėjau į ateitį" :) - atsargiai jį prakirpau, kad vėliau galėčiau atgal į jį supakuoti įtrintą sūrį) ir palaikome šaldytuve ~1 valandą.

Orkaitę įkaitiname iki 180 C temperatūros. 

Skardą išklojame kepimo popieriumi, šiek tiek patepame aliejumi. Dedame sūrį ir šauname į orkaitę ~50-iai minučių, kol dailiai apskrus.

Sūrio apkepas su daržovėmis

Siūlau dar vieną  skanėstą sūrio mėgėjams :) O jei dar mėgstate ir brokolius - tai ypač Jums !

Paimame 

• 150 gramų varškės sūrio
• 200 gramų kieto arba puskiečio fermentinio sūrio
• 2 kiaušinius
• Pusę stiklinės pieno
• Brokolį
• Indelį (maždaug 250 gramų) vyšninių pomidoriukų
• Druskos, prieskonių pagal skonį (naudojau džiovintus bazilikus, petražoles ir česnakų miltelius)

O gamyba labai paprasta ir greita...
Pirmiausiai brokolį išskirstome žiedynais, kuriuos pora kartų nuplikome verdančiu vandeniu, ir paliekame nusivarvėti ir kiek praaušti.
Varškės sūrį smulkiai sutarkuojame, tarkius pertriname šaukštu. Fermentinį sūrį tarkuojame į tą patį indą jau mums įprasta burokine tarka, pilame pieną. Viską išsukame. Kiaušinius paplakame su druska, prieskoniais, supilame į pieno-sūrio masę, viską gerai išmaišome.
Skardos dugną klojame plikytais brokoliais, šaukštu dedame sūrio masę, ją išlygindami, kad brokoliai "pasislėptų". Ant viršaus paspausdami dėliojame per pusę perpjautus pomidoriukus.
Viskas (juk sakiau, kad paprasta:)).
Šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 40 - 50 minučių.

Sūrio apkepas

Puiki vakarienė (o gal ir pietūs:) ) mėgstantiems sūrį

O šiam kvapniam skanėstui mums reikia:

• 150 gr kieto arba puskiečio fermentinio sūrio
• 130 gr mocarelos sūrio
• Pakelio varškės
• Beveik pilnos stiklinės pieno
• Poros kiaušinių
• 3 skiltelių česnako
• Daug baziliko (naudojau džiovintą)
• Druskos, petražolių (taip pat naudojau džiovintas) pagal skonį

Pirmiausia baltymus atskiriame nuo trynių. Baltymus plakame iki standžių putų (nebūtina šiaip jau:)). Trynius atidedame - juos vėliau paplaksime ir užšlakstysime apkepą (-us).
Varškę gerai pertriname inde šaukštu. Ten smulkiai įtriname/įspaudžiame/įtarkuojame česnaką (aš tryniau dvigubai smulkesne, nei burokinė, tarka), tarkuojame mocarelą bei fermentinį sūrį. Pilame pieną, beriame druską, šviežius ar džiovintus prieskonius, viską gerai išsukame. Įmaišome išplaktus baltymus. Ir, nepatikėsite, bet VISKAS! :) Pilame į kepimo formą, apšlakstome plaktais tryniais ir šauname į iki 180 laipsnių įkaitiną orkaitę. Jei kepsite tokiose formelėse kaip aš - užteks ir gero pusvalandžio, jei forma didesnė - gali prireikti ir visų 45 minučių. Svarbiausia žiūrėti, kad nepradėtų degti.

Jei norite sočiau - galite iš sluoksniuotos tešlos suformuoti pyragą - tiesiog pakočiotais lakštais išklokite formos dugną, šonus, supilkite apkepo masę kaip įdarą ir viską užklokite kitu lakštu. Arba iš miltų, sviesto ir varškės tešlą pagal skonį galite pasigaminti patys:) Tik tokiu atveju, bent jau aš, pilčiau mažiau pieno, na - formuočiau tvirtesnę masę, nes dabar ant dugno buvo nemažai skysčio, bet mums tas patiko :)

Ir kepant tikrai fantaaaastiškai kvepėjo - česnakiukais ir skrudintu sūriu... Mmmmm....

Mocarelos blyneliai su krevetėmis, užpilti gaiviu padažu

Užgavėnės! Koks vienas pirmųjų žodžių, skambančių Jūsų galvoje, išgirdus šį žodį? Taip - BLYNAI. Tik ką daryti, kai paprasti miltiniai atsibodo, bulvių lyg ir atsivalgyta? Ogi improvizuoti :)
Mano improvizacija - Jūsų paslaugoms...

Pabūsiu kiek atbula ir receptėlį pradėsiu dėstyti nuo padažo. Taigi jam Jums reikės:

• Maždaug 200 gramų natūralaus jogurto
• 1 avokado
• 1 nedidelio ilgavaisio agurko
• Mėtų
• Druskos pagal skonį

Avokadą supjausčiau gabalėliais ir sutryniau blenderiu iki vientisos masės kartu su natūraliu jogurtu. Agurką sutarkavau, dvigubai smulkesne nei burokinė, tarka. Bėriau druskytę. O mėtų parduotuvėje neradau... Jau buvau be nusimenanti, kai sugalvojau kiek pagudrauti, - pagriebiau dėželę mėtų arbatos ir namuose suplėšiusi vieną medžiaginį jos maišelį džiovintus lapelius subėriau į padažą. VALIO - mano lūkesčiai pasiteisino!

"Mes žydeliai Lietuvos, prašom blynų ir kavos!" - va, kad nereikėtų sukti galvos, ką tiems žydeliams pasiūlyti, jei taip prie durų pasakytų - kepam blynus. Jiems susirandam:

• 200 gramų mocarelos sūrio
• Pakelį (400 gramų, bet ištirpus ledui beliks 360, jei neklystu) šaldytų lukštentų krevečių
• 2 kiaušinius
• 1/4 puodelį virinto šalto vandens
• Kokius 7 šaukštus miltų
• 1/3 valgomojo šaukšto aitrios maltos paprikos
• Druskos
• Aliejaus kepti

Mocarelą sutarkuojam (nors labiau sakyčiau - sutrinam. Baisiai nemėgstamas mano darbas ją tarkuoti :)), beriam atšildytas krevetes, mušam kiaušinius, druską, papriką, viską išmaišome. Beriame miltus, pilame vandenį, maišome tešlą.
Dedame po šaukštą masės į įkaitintus riebalus, apkepame iš abiejų pusių ir... Viskas! Galima ragauti :) Ar kitus vaišinti :)