Grybų troškinys

Paprasta vakarienė (na, arba pietūs, žinoma) grybų mėgėjams arba tiesiog užsimaniusiems kažko kito, nei mėsa :)

Reikės:

• 2 indelių (po 20 gramų) džiovintų voveraičių
• 250 - 500 gramų pievagrybių
• 2 skardinių konservuotų luptų pomidorų
• Pakelio šaldytų špinatų
• Nubraukto arbatinio šaukštelio druskos
• Tiek pat - džiovinto smulkinto baziliko.
• Saulėje džiovintų pomidorų (NEBŪTINAI)

Ruošiame džiovintus grybus: 10-15 min pamirkome, tada - ~30 minučių verdame. Kol verda, ruošiame troškinį:

Plauname, pjaustome (didesnius - į 8 dalis, mažesnius - į 4-6 dalis) pievagrybius, kuriuos nuplikome, kad neliktų tos negražios tamsios spalvos. Į troškintuvą pilame pomidorų sultis iš skardinės (pomidorus kolkas paliekame ramybėje), kai jos užverda - suverčiame ten pievagrybius ir troškiname ant nedidelės ugnies uždengę. Kai jų tūris maždaug per pusę sumažėja - suverčiame susmulkintus konservuotus pomidorus bei šaldytus špinatus. Dar troškiname tiek, kiek laiko truks, kad voveraitės būtų išvirę. Jas kruopščiai perplauname, nes kitaip gali likti tai, kas nemaloniai girgžda tarp dantų :)  ir suverčiame į pievagrybius-pomidorus-špinatus. Išmaišome, užverdame. Patroškiname kelias minutes. Gardiname druska, baziliku. Išmaišome ir dar truputį patroškiname.

Gardu su virtomis bulvėmis bei apibarstyti smulkintais džiovintais pomidorais.

Šparaginių pupelių ir pievagrybių troškinys

Dar vienas, per daug kažkokių ypatingų ingredientų nereikalaujantis, patiekaliukas :)
Gali būti tiekiamas ir kaip pagrindinis patiekalas, pavyzdžiui - su virtomis bulvėmis, arba kaip garnyras, sakykime, prie gardaus kepsnio :)

Šiam patiekalui Jums reikės (kiekiai, ypač daržovių ir grybų, nėra itin svarbūs, svarbu kad jų, dar neapdorotų, būtų maždaug po lygiai):

• Geltonųjų šparaginių pupelių
• Žaliųjų šparaginių pupelių
• Pievagrybių
• Svogūno
• Vandens (tiek, kad "tik tik" apsemtų šparagines pupeles)
• Daržovių sultinio kubelio
• 250 gramų natūralaus jogurto
• 1,5 kaupino arbatinio šaukštelio krakmolo
• Vandens jam "išleisti"

Užkaičiame vandenį, su į jį įmestu sultinio kubeliu.

Dorojame visas šparagines pupeles: nuplauname ir nupjaustome galus. Suverčiame jas į verdantį vandenį.

Imamės grybų: plauname, pjaustome ne itin smulkiais gabalėliais (vidutinio dydžio pievagrybį raikiau į 5-6 dalis). Suverčiame į jau pasitroškinusias pupeles, pamaišome ir uždengtame puode troškiname kelias minutes. 

Kai grybai kiek sukrinta - padidiname ugnį ir, nudengę, vis maišydami, verdame geras 5-7 minutes, kad dalis skysčio nugaruotų.

Tuo metu galima nulupti, nuplauti ir pusžiedžiais supjaustyti svogūną, pasiruošti natūralų jogurtą.

"Išleidžiame" krakmolą: Pilame į puodelį maždaug 150 ml vandens ir suberiame ten krakrmolą, intensyviai kelias sekundes pamaišome, kol jausis, jog jis jau ištirpo. Pilame, toliau nuolat maišydami, kad nesustengtų, į puodą su daržovėmis ir grybais (ugnį vėl primažinę). Maišome, kol jausime, kad baigė stengti ir masė nusistovėjo.

Suverčiame jogurtą, sudedame pjaustytus svogūnus, išmaišome ir uždengtame puode, vis pamaišydami, dar kelias minutes patroškiname.

Vualia - galima skanauti :)

Grybų kotletai

Norėjosi kažko įdomesnio ir kitokio... :)

Ką parduotuvėje pagriebiau, ką radau namuose, bet produktų sąrašėlis susidarė štai toks:

• Stiklainį konservuotų kelmučių (rašo, kad grybų kiekis ten - 300 gramų)
• 300 gramų pievagrybių
• Svogūną
• Didelį kiaušinį
• 4 riekes batono
• Virinto vandens (tiek, kad tas riekeles apsemtų)
• Miltų (iš akies, tiek, kad tešla pasidarytų tampresnė)
• Druskos
• Gabalėlį sviesto
• Aliejaus

O eiga buvo štai tokia:
Pievagrybius nuploviau, stambiai supjausčiau, suverčiau į keptuvėje išlydytą ir čirškantį sviestą. Uždengiau dangčiu ir troškinau vis pamaišydama. Kai pievagrybiai "apsidorojo" - suverčiau kubeliais pjaustytą svogūną. Vėl troškinau uždengtoje keptuvėje vis pamaišydama. Kai ir šis mišinys jau buvo link pabaigos - suverčiau vandeniu nulietus konservuotus grybus ir atidengtoje keptuvėje kaitinau tol, kol neliko skysčio, vis pamaišydama.
Mišinį ataušinau.
Sutryniau blenderiu.
Dėjau išmirkytas batono riekeles, bėriau druską, mušiau kiaušinį. Maišiau tešlą ir su šaukštu dėjau į įkaitintus riebalus. Ir va taip sugadinau pirmąją kotletų keptuvę :) - tiesiog liko, galima sakyti, košė (mano yda - nepasibandyti "pirmojo" kotletuko, na bet nieko, suvalgėm :)). Greitai akimis perbėgau per lentynas - MILTAI. Bėriau jų, kaip jau sakiau, tol, kol tešla pasidarė tampresnė, tačiau vis dar formuojama šaukštu. Ir tada jau gavosi puikūs kotletai!

Tad dabar ir pridurčiau, kad tų batono riekelių čia gal visai nereikia, tada nereikia ir vandens - visiškai užtenka miltų :) Apsišoviau, bet neprašoviau...... :)

Nepaisant visko, BUVO SKANU! Ypač su šviežių daržovių salotomis.

Pievagrybių apkepas

Taip pat vienas iš tų receptėlių, kai valgyt norisi, o lyg ir nėra iš ko gaminti... :)

Susirandame:

• Pievagrybių (sunaudojau tą didžiąją prekybos centrų mėlynąją pakuotę)
• Makaronų (geriau ne spagečių, o jei jau jų - palaužome)
• 150 ml grietinėlės
• 1,2 litro vandens
• Sultinio kubelį (atstos ir druską, ir pipirus....)
• Fermentinio sūrio (naudojau mėgstamiausią - rūkytą "Medžiotojų")

Pievagrybius nuploviau, stambiai supjausčiau, į tą patį dubenį suverčiau makaronus (pagal skonį, žinoma, ir nevirtus). 
Vandenį viriau su grietinėle ir "Maggi Idea"(tačiau taip pat skaniai, ar netgi skaniau:) turėtų gautis su paprasčiausiu sultinio kubeliu - jų pas daugelį mūsų visada yra, ko nepasakyčiau apie Maggi... Mums tiesiog pasitaikė, kad pora šių miltelių pakuočių mėtėsi po akimis ir reikėjo sunaudoti, taip ir gimė šis receptėlis).
Pavirusi kelias minutes sumaišiau grietinėlės - sultinio mišinį su pievagrybiais bei makaronais. Suverčiau į kepimo formeles, pabarsčiau tarkuotu sūriu ir VISKAS - pašoviau į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 35-40 minučių.