Sūrio pyragas

Receptą radau "Šeiminkės" žurnalėlyje, bet, žinoma, negalėjau neįkišti ir savo rankos - ir tas šokoladinis varškės įdaras čia tiko tiesiog puikiai!

Taigi susirandame:

• 5 šaukštus cukraus
• 5 pakelius varškės (po 180 gramų)
• 60 gramų (2 šaukštai) krakmolo
• 2 kiaušinius
• 200 gramų riebios grietinėlės
• Šaukštelį vanilinio cukraus
• 100 gramų šokolado (ir dar šiek tiek pyragui iškepus jį pagardinti)
• 25 gramus sviesto

4,4 pakelius varškės sutriname su 3 šaukštais paprasto ir šaukšteliu vanilinio cukraus (naudojau blenderį). Į varškės masę įmušame trynius, atskirtus nuo baltymų (pastaruosius išplakame iki putų su likusiais 2 šaukštais cukraus), beriame krakmolą, pilame grietinėlę, viską gerai išmaišome. Atsargiai įmaišome išplaktus baltymus. Maišome, kol gausis vientisa, kreminė, masė.
Šokoladą tirpiname garų vonelėje kartu su sviestu. Į ištirpusią masę dedame likusį 100 gramų varškės, gerai išsukame.
Į formą (dugną patepiau sviestu) pilame pusę sūrio masės, krečiame šokoladinį įdarą ir užpilame likusia mase.
Šauname į iki 170-175 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 35-40 minučių.

Jei valgysite dar karštą - išdėliokite šokolado plyteles - nuo karščio jos išsilydys. Jei šaltą - iš turimo šokolado kiekio ir gabalėlio sviesto padarykite glaistą - juos išlydykite, apliekite lydiniu pyragą ir padėkite aušti.