Mimosa (Mimoza)

Sakyčiau, "Fanta" suaugusiems :)
Tikrai labai skanus kokteilis, o su šaldytomis uogomis ar ledukais - puiki atgaiva karštą vasaros vakarą.

Reikės:

• Putojančio vyno
• Apelsinų sulčių

"Šampano" pilame ~3-4 kartus daugiau nei sulčių. Vat ir visa gamyba :)

Sviestiniai sausainiai

Kitaip - pusryčiai "iš kirvio" :)
Kuomet namuose nėra net kiaušinių - tenka įjungti fantaziją.

Kadangi gaminta iš beveik visiškai tuščio šaldytuvo ir spintelių turinio - tad ir produktų čia reikės nedaug:

• Vieno lapo (lakšto) šaldytos sluoksniuotos mielinės tešlos
• 70 gramų sviesto
• 3-4 šaukštų cukraus
• Pusės stiklinės miltų

Tešlą atšildome ir pakočiojame (daugiau - į ilgį, kadangi suksime-vyniosime ilgą "dešrą").

Kambario temperatūros sviestą (jei trauksite iš šaldytuvo - supjaustykite gabalėliais ir 15 - ai  sekundžių įkiškite į mikrobangų krosnelę) ištriname su 2-3 šaukštais cukraus (~šaukštą pasiliekame apibarstyti jau suminkytus sausainius) iki vientisos masės. Beriame miltus ir išminkome tešlą.

Ją lipdome ant sluoksniuotos tešlos lakšto, išilgai, per vidurį. Sviestinę tešlą apsukame mieline tešla. Galime dar pakočioti rankomis, ant stalo, kad rankų gamybos tešla geriau sukibtų su pirktine. 

Tešlą raikome, suformuotus sausainiukus dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir maždaug 10-iai minučių šauname į 180 laipsnių karštumo orkaitę.

Iškepusius kiek praaušiname, kad sutvirtėtų, ir galime judinti ir skanauti :)

Varškės apkepas. Be miltų. Be kiaušinių.

Štai toks visiškai paprastas, bet labai labai gardus gaminys iš varškės.
Geras pusvalandis ir galėsite mėgautis juo ir Jūs!

 Susiraskite:

• ~900 gramų varškės (liesą maišiau su pusriebe)
• 4 šaukštus cukraus
• Citriną
• Pora šaukštų krakmolo

O gamyba dar paprastesnė:

Varškę ištriname su cukrumi. į mišinį nutarkuojame nuplautos citrinos žievelę su, dvigubai smulkesne nei burokinė, tarka. Išspaudžiame jos sultis. Suberiame krakmolą. Kruopščiai išmaišome.

Šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame ~20 minučių. Po to karštumą padidiname iki 200 laipsnių ir kepame dar 10 minučių.

Gardu su uogiene :)

P.S. Jei norite tvirto apkepo - kiek praauškinkite. Jei negalite iškęsti - drąsiai kabinkite iš karto ištrauktą iš orkaitės, tik bus ne toks tvirtas :)

Manų košės blynai

Tokios košės blynų būna įvairių: su kefyru ir be miltų, didesnė dalis miltų, nei pačių manų, kepami įkaitintuose riebaluose, kepami orkaitėje ir t.t. Aš gi šįkart pasirinkau su pienu ir trupučių miltų, o kepiau sveikesniu būdu - orkaitėje. Taigi...

Susiraskite:

• 1,5 stiklinės (gali prireikti šiek tiek daugiau) pieno
• 4 šaukštų manų kruopų
• Kelių šaukštų cukraus (pagal skonį...)
• 2-3 šaukštų miltų
• 1 kiaušinio

Kad ir kaip gardu manų košė su gumuliukais, šįkart mums to labai nereikia: verdame ją tobulai tolygią (tam rekomenduoju, pienui užvirus, manus pilti į tą vietą, kur šaukštu nuolat ir greitai maišomas bekylantis pienas). Verdame kelias minutes, kol sutirštėja.

Jei išvirusi košė atrodo kiek pertiršta - štai ir reikės to "dar trupučio" pieno - įpilame jo ir išmaišome.

Ataušiname.

 Pilame kiaušinio - cukraus plakinį. Išmaišome.

Beriame miltus. Vėl išmaišome. Tešla turi būti tiršta, kadangi blynus formuosime taip: 

Ant kepimo popieriumi išklotos skardos dedame po šaukštą masės. Ji neturėtų išbėgti į šonus.

Šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame ~15 - 20 minučių (nepergyvenkite, kad ištraukus (net atsargiai aušinant) sukris - juk pienas... :) ).

Gardiname uogiene, saldžia grietine - kuo tik norisi.

Picos užkandėlės

Pagaminama žymiai greičiau nei paprasta naminė pica (įskaitant ir tešlos atšildymą!) ir valgyti žymiai patogiau, susikėlus kojas ant pufo ir žiūrint filmą :) O be to, ir kažkas šiek tiek kitap :)

Jei norite lygiai to, ką matote nuotraukose, Jums reikės:

• 3 lapelių sluoksniuotos tešlos (nelabai yra skirtumas, ar naudosite mielinę, ar bemielę)
• 2 šaukštų pomidorų padažo
• 2 šaukštų majonezo
• 40-50 gramų dešros, pjaustytos nestorais griežinėliais
• 2 juostų šaltai rūkytos šoninės
• 1,5 marinuoto agurko
• Juodųjų alyvuogių be kauliukų (tiek, kiek susiraikysite picelių)
• 150 gramų (pakaktų ir 100...) smulkiai tarkuoto (taip patogiau...) kietojo sūrio

Sluoksniuotą tešlą atšildome (rekomenduoju itin greitą būdą: išdėlioti ant pjaustymo lentelės ir įkišti į 40 laipsnių šiltumo orkaitę. Kas 5-7 minutes vis apversti. Pakaks trijų apvertimų ir tešla bus atsileidusi).

Lakštus kiek pakočiojame, suraikome kvadratėliais. Kiekvieną kvadratėlį aptepame pomidorų padažo - majonezo mišiniu.

Dėliojame dešrą/šoninę. 

Ketvirtas sluoksnis - agurko griežinėlis.

Toliau - į dvi dalis padalinta alyvuogė.

Užbaigiame tarkuotu sūriu (barstyti nepatariu - imkite po žiūpsnį ir dekite kiek paspausdami).

Šauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ~10-15 minučių (kol sūris išsilydo ir kiek apskrunda). 

Ištraukiam iš orkaitės ir KIMBAM! Pažadu - išnyks labai greitai :) 

Receptą paskubomis radau kažkur internete, bet dabar nepamenu kur :( Tikiuos autorius, užmatęs šį mano įrašą, labai neužpyks...

Labai šokoladiniai keksiukai

Vienas iš tų eksperimentų, apie kurį galiu pasakyti - ŽIAURIAI PAVYKĘS!!
Receptą dėliojau mintyse kelis vakarus prieš miegą, užtvirtinau šįryt ir atsikėlus kibau į gamybą :) Nerealiai skanūs pusryčiai buvo! Ir dar keletas liko desertui po pietų... :)

Ir štaigi taigi kągi... jiems Jums reikėtų:

• 2 plytų po 100 gramų juodojo šokolado
• 1 plytos (100 gramų) pieniško šokolado
• 100 gramų sviesto
• 3 kiaušinių (2 cielų, 1 - tik baltymo)
• 0,5 stiklinės sutirštinto nesaldinto pieno
• 3 šaukštų cukraus
• 1,5 stiklinės miltų
• 1 nubraukto arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukšto kakavos
• 2 arbatinių šaukštelių maltos tirpios kavos

Pasidarome didelę garų vonelę (jau kaip išmąstysite ir kaip Jums patogiau). Į ją dedame visas 3 šokolado plytas ir kiek susmulkintą sviestą. Perspėju - lydysis gana netrumpai.

 Tuo metu kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių. Du trynius sudedame į tą indą, kuriame maišysime visą keksiukų tešlą, o vieną - pasidedame į šaldytuvą, nes keksiukams jo tiesiog nebereikės.

 Į trijų kiaušinių baltymus suberiame visą ruošai atsidėtą cukrų ir suplakame iki standžių putų.

Į trynius supilame tirštintą pieną, išmaišome.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais, kakava ir tirpia kava.

Kai supilsime lydytą šokolado ir sviesto mišinį - gaminkime netaupydami laiko, nes šokoladas gana greitai ima stingti!

Taigi, į trynių-pieno mišinį supilame šokolado ir sviesto mišinį, išsukame. Suberiame birių produktų mišinį, gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų. Ir suberiame plaktus baltymus, kuriuos atsargiai įmaišome.

Sukrečiame turinį į kepimo formeles ir šauname į orkaitę. Kepame ~25 minutes orkaitės viduryje.

Tobulas gardėsis, padengtas traškia plutele, o viduje - minkštutėlis... O kur dar kepančio šokolado aromato sklidini namai!

Jogurtiniai keksiukai

Šiaip čia panaudotas jogurtas buvo skirtas bulvių apkepui gardinti... Bet, kai grįžus namo, žarna žarną rijo ir užteko ir paprastos bulvių košės su raugintais agurkėliais - tuoj pat pasistojo mintis paeksperimentuoti ir iškepti keksiukus.
Juk, pagalvojau, puikiai tiks prie didžiojo blyno toms pačioms užgavėnėms. Juk reikia būti stipriam ir sočiam, kad tą žiemą lauk išvaryti! :)

Sunaudojau:

• 3 kiaušinius
• 5 šaukštus cukraus
• 1/3 šaukšto vanilinio cukraus
• 100 gramų tirpinto sviesto
• 2 stiklines miltų
• Pusę kaupino arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 8 šaukštus natūralaus jogurto (kone visas didelis indelis)

Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių. Į baltymus suberiame 3 šaukštus cukraus ir išplakame iki standžių putų.
Į trynius - likusius pora šaukštų paprasto, bei vanilinį, cukrų ir gerai išsukame.

Sudedame jogurtą. Išmaišome.
Supilame tirpintą (bet nekarštą) sviestą, vėl išmaišome.
Beriame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir užmaišome gana tirštą tešlą.

(Aš čia vos vos "neapsišoviau": supylusi miltus prisiminiau, kad visai pamiršau sviestą! Na kokie gi keksiukai be sviesto...:) Greitai šią klaidą ištaisiau. Tfu...:))

Supilame išplaktus baltymus ir atsargiai įmaišome, kol masė taps vientisa. Ją krečiame į keksiukų formeles ir šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ~25 - 30-iai minučių.

Kai dailiai sutrūkinėja ir ima šiek tiek skrusti - galime baigti kepti. Aušinti patarčiau iš lėto, kadangi na... "pieninis" kepinys yra "pieninis" :)

P.S. Primena močiutės blynus su rūgpieniu ir idealiai tiktų su kakava :)

Orkaitėje keptas blynas

Puiki išeitis kai:
- Namie nėra normalios keptuvės (Kaip kad ir nutiko man. Ir dar prieš Užgavėnes!!)
- Kai tiesiog tinginys prie žemės laužia ir visiškai nesinori stovėt vartant blynus.

  
Reikės visko maždaug tiek, kiek reikėtų "paprastiems" blynams:

• 2 kiaušinių
• 3-4 šaukštų cukraus
• 1/3 šaukšto vanilinio cukraus
• 200 gramų (1 stiklinės ir dar maždaug trečdalio/ketvirčio jos) miltų
• 250 ml pieno
• 25 gramų tirpinto sviesto
• Dar šiek tiek pastarojo - kepimo formai patepti

Kiaušinius dubenyje išplakame su vaniliniu ir paprastu cukrumi.
Supilame pieną ir vėl viską išplakame.

Beriame miltus ir kruopščiai išplakame, kad neliktų jokių gumulėlių (čia man padėjo blenderis, labai smarkiai plakti nereikia - užteks kruopščiai viską išsukti silpniausia programa).

Supilame tirpintą sviestą ir dar vieną, jau paskutinį, kartą viską išplakame.

Kepimo formą patepame sviestu ir pilame tešlą.
Šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame 35 minutes.

Virtiniai (koldūnai) su brokoliais

Gaminau juos jau nebe pirmą kartą.
Pirmą kartą mėgindama bijojau ar viskas gausis. Bet tąkart eksperimentas nenuvylė, - gaminu dar kartą ir žeriu mintį Jums :)

Reikės visai nedaug:

• 3 stiklinių, ir dar šiek tiek - kočioti, miltų
• Stiklinės šalto virinto vandens
• Žiupsnio druskos
• 400 gramų šaldytų arba šviežių brokolių (aš naudojau šaldytus, kadangi šviežių kaina dabar kiek kandžiojasi :))
• Prieskonių brokoliams gardinti
• Vandens, druskos koldūnams virti

Miltus inde sumaišome su druska, pilame vandenį ir maišome/minkome tešlą.
Tiek šaldytus, tiek šviežius brokolius reikėtų apvirti, neilgai - puodui užburbuliavus - 3-5 minutes. Kruopščiai nupilti ir išgarinti skystį. Aš tai darau štai taip: nukošiu, ir tuomet dedu ant labai silpnos ugnies ir trintuve trinu (vienaip ar kitaip mums reikės brokolių košės), taip nei pridega, nei lieka bereikalingo vandens - jis išgaruoja. 
Trintą daržovę gardiname prieskoniais, išmaišome.

Formuojame koldūnus: tešlą kočiojame, spaudžiame apskritimus, dedame įdarą ir kruopščiai užspaudžiame kraštus. Na, ar kokiu kitu Jums patinkančiu būdu... :)
Įpusėjus virtinių gamybą galima užkaisti nemažą puodą vandens.

Sumetame koldūnus į verdantį pasūdytą vandenį, vis lengvai maišome, sujudiname medine mentele, kad neprkibtų prie dugno.
Iškilus į paviršių verdame 10 minučių ir galime ragauti.

Jei netyčia liko koks šaukštas - kitas trintų brokolių - juos puikiausiai galima sumaišyti su grietine/natūraliu jogurtu ir bus puikus pagardas.